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鶏もも肉と海老のココナッツ煮

20

2018.05.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID287764

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

ちょっぴりエスニックなココナッツ煮です^ ^
おもてなしにも♡

薬膳効果
◯鶏肉...虚弱体質に、食欲不振に、美肌に
◯海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに
◯玉ねぎ...血の滞りを解消、滋養強壮に、食欲不振に、生活習慣病予防に

パクチー ヘルシー 美肌 オイル にんにく オリーブ 鶏肉 レモン えび おもてなし 胡椒 フライパン エスニック 玉ねぎ お肉のおかず ココナッツ

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材料4人分
鶏もも肉 4枚
A
塩胡椒 少々
A
乾燥パクチー 少々
A
レモン汁 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
むき海老 250g
B
ココナッツオイル 400g
B
ナンプラー 小さじ1
B
鶏ガラスープの素 大さじ1
B
にんにくすりおろし 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 4個
作り方
Point!
青唐辛子を入れて辛くしても美味しいです^ ^
  1. 鶏もも肉は一口大に切ってA

    塩胡椒 少々、乾燥パクチー 少々、レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1

    を揉み込んでおきます。

    むき海老は背わたを取ります。

    玉ねぎはくし切りにします。
  2. フライパンを熱して鶏もも肉を両面焼いて、取り出します。

    同じフライパンでむき海老も炒めて取り出します。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めます。
  4. 2にB

    ココナッツオイル 400g、ナンプラー 小さじ1、鶏ガラスープの素 大さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1

    を入れて水分が減り、少しとろりとするまで煮込みます。
  5. 3に1の鶏もも肉とむき海老を入れて弱火で10分煮たら出来上がりです^ ^
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