主菜
鶏もも肉と海老のココナッツ煮
投稿日2018/05/16
更新日2018/05/16
調理時間20分
ちょっぴりエスニックなココナッツ煮です^ ^ おもてなしにも♡ 薬膳効果 ◯鶏肉...虚弱体質に、食欲不振に、美肌に ◯海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ◯玉ねぎ...血の滞りを解消、滋養強壮に、食欲不振に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 鶏もも肉4枚
- A塩胡椒少々
- A乾燥パクチー少々
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- むき海老250g
- Bココナッツオイル400g
- Bナンプラー小さじ1
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- Bにんにくすりおろし小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ4個
作り方
ポイント
青唐辛子を入れて辛くしても美味しいです^ ^
- 準
鶏もも肉は一口大に切ってA 塩胡椒少々、乾燥パクチー少々、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を揉み込んでおきます。 むき海老は背わたを取ります。 玉ねぎはくし切りにします。
- 1
フライパンを熱して鶏もも肉を両面焼いて、取り出します。 同じフライパンでむき海老も炒めて取り出します。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めます。
- 3
2にB ココナッツオイル400g、ナンプラー小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を入れて水分が減り、少しとろりとするまで煮込みます。
- 4
3に1の鶏もも肉とむき海老を入れて弱火で10分煮たら出来上がりです^ ^
レシピID
287764
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
