レシピサイトNadia
    副菜

    にんじんのセージバターグラッセ

    • 投稿日2021/09/09

    • 更新日2021/09/09

    • 調理時間20

    セージの香る、甘さを加えない大人のにんじんグラッセ。優しいにんじんの甘さと、甘くほろ苦さのセージの香りです。バターのコクとともに、あると嬉しい洋食の付け合わせに。

    材料4人分

    • にんじん
      1本(200g)
    • A
      バター
      20g
    • A
      セージの葉
      4枚
    • A
      ひとつまみ
    • A
      50ml()

    作り方

    ポイント

    輪切りでも、大きさが揃えば形はお好みでOKです。 面取りは時間があればやっておくと仕上がりが綺麗です。 ※ストウブを使用しているので、水加減が少なめです。 片手鍋などの場合は50→100mlほど入れるといいかと思います。

    • 1

      にんじんは食べやすい大きさに切り、面取りする。

    • 2

      鍋ににんじんとA バター20g、セージの葉4枚、塩ひとつまみ、水50mlをいれて火にかける。

      にんじんのセージバターグラッセの工程2
    • 3

      沸々したら蓋をして、弱火で10分煮る。

    • 4

      蓋を開け、5分ほど煮て水分を飛ばす。

    レシピID

    421186

    質問

    作ってみた!

    「グラッセ」の基本レシピ・作り方

    こんな「グラッセ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「にんじん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History