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にんじんのセージバターグラッセ

副菜

にんじんのセージバターグラッセ
  • 投稿日2021/09/09

  • 調理時間20

セージの香る、甘さを加えない大人のにんじんグラッセ。優しいにんじんの甘さと、甘くほろ苦さのセージの香りです。バターのコクとともに、あると嬉しい洋食の付け合わせに。

材料4人分

  • にんじん
    1本(200g)
  • A
    バター
    20g
  • A
    セージの葉
    4枚
  • A
    ひとつまみ
  • A
    50ml()

作り方

ポイント

輪切りでも、大きさが揃えば形はお好みでOKです。 面取りは時間があればやっておくと仕上がりが綺麗です。 ※ストウブを使用しているので、水加減が少なめです。 片手鍋などの場合は50→100mlほど入れるといいかと思います。

  • 1

    にんじんは食べやすい大きさに切り、面取りする。

  • 2

    鍋ににんじんとA バター20g、セージの葉4枚、塩ひとつまみ、水50mlをいれて火にかける。

    工程写真
  • 3

    沸々したら蓋をして、弱火で10分煮る。

  • 4

    蓋を開け、5分ほど煮て水分を飛ばす。

レシピID

421186

「にんじん」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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