副菜
しいたけのアンチョビトマト煮
投稿日2021/09/26
更新日2021/09/26
調理時間15分
旨味たっぷりのきのこが旬の時期、生のトマトとアンチョビと一緒にヘルシーなおつまみに。ふわっと香るにんにくと、アンチョビの旨味でお酒が進みます。軽めの赤ワインのおつまみにもぴったり。
材料2人分
- しいたけ4枚
- トマト1個
- にんにく1片
- アンチョビフィレ5枚
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
しいたけは肉厚がおすすめです。 軸も一緒に入れると、味が深まります。
- 1
しいたけは軸を取り、4等分する。 （しいたけの軸の固いところを切り、軸も半分に切って使う。） トマトはざく切りする。 にんにくは叩いて潰す。 アンチョビフィレはほぐす。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。 香りが立ったら、しいたけを入れ軽く炒める。
- 3
トマト、アンチョビフィレ、白ワインを入れ全体を混ぜながら炒める。
- 4
蓋をして10分ほど煮る。 （途中で全体を混ぜる。） 蓋を開け、味見をして必要であれば塩少々で調味する。 器に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
422388
質問
作ってみた!
「トマト煮」の基本レシピ・作り方
「トマト煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
