パルミジャーノのクランブルチーズマフィン
投稿日2022/08/23
更新日2022/08/23
調理時間15分(焼く時間省く)
パルミジャーノ・レッジャーノの風味を味わう、お食事感覚なマフィン。クランブルのサクっと感も心地よく、おつまみになります。甘すぎないので、朝食のパン代わりやおやつにも。
材料（マフィン型6個分）
- クランブル◆
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ15g
- Aバター15g
- A薄力粉20g
- Aアーモンドプードル10g
- 生地◆
- B薄力粉100g
- Bベーキングパウダー小さじ1(4g)
- バター50g(無塩)
- 卵1個
- 牛乳50ml
- パルミジャーノ・レッジャーノ10g
- 砂糖40g
作り方
ポイント
バターは、太白ごま油や米油など、他の油でも代用できます。
- 準
- 1
＜クランブル＞ パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろす。 バターは1cm角に切る。 ボールにA パルミジャーノ・レッジャーノ15g、バター15g、薄力粉20g、アーモンドプードル10gを入れ、そぼろ状になるまで混ぜ合わせる。 冷凍庫で10分ほど休ませる。
- 2
ボウルにバターと砂糖を入れよく混ぜ合わせる。 卵を割り入れ、牛乳を入れさらに混ぜる。
- 3
B 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)を合わせ、ふるいながらボウルに入れる。 ヘラでさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 パルミジャーノ・レッジャーノを入れ、全体を混ぜる。
- 4
生地を6等分し、マフィン型に入れる。 上にクランブルをのせる。
- 5
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「オーブン」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
