海老とチーズの水餃子
投稿日2023/04/19
更新日2023/04/19
調理時間20分
海老とチーズのシンプルな味わいを楽しめる水餃子です。ネギの香りもしっかりと感じられ、白ワインが進むおつまみ。クルンと丸めて包む方法は、ひだを作るよりも簡単です。美味しいオリーブオイルで仕上げてくださいね。
材料2人分（2～3人分 14個ほど）
- むき海老100g
- シュレッドチーズ30g(ピザ用チーズ)
- 塩ひとつまみ
- 長ねぎ10cm(白い部分)
- 片栗粉小さじ1
- 餃子の皮14枚
- オリーブオイル適量
- フレッシュハーブ適量
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
具を詰めすぎると包みづらいです。 空気を抜くように包んで下さい。 仕上げに、レモンや追いチーズをしても美味しいです。
- 1
むき海老は粗めに刻む。 長ねぎはみじんぎりする。
- 2
ボールに1、片栗粉、塩、シュレッドチーズを加える。 粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
餃子の皮の縁に水を付ける。 中央に2を小さじ1程度のせ、半分に折って空気をぬくように止める。 さらに端に水をつけ、両端を包んで成形する。
- 4
さらに端に水をつけ、両端を重ねるように包んで成形する。
- 5
小鍋に湯を沸騰させ、3を茹でる。 餃子が浮き上がってくるまで3～4分ほど茹でる。
- 6
お皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、フレッシュハーブを添えて、黒こしょうを挽いてできあがり。
458938
質問
作ってみた!
「水餃子」の基本レシピ・作り方
「水餃子」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「えび」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
