鶏肉のオリーブロール

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• オリーブ
  30g
• にんにく
  1 片
• パセリ
  5g
• パン粉
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/5
• 白ワイン
  大さじ2

作り方

• 1

  オリーブは細かく刻む。 にんにく、パセリはみじんぎりする。

• 2

  1とパン粉を合わせておく。

  
• 3

  鶏もも肉に2を真ん中あたりにのせ、巻き込む。 たこ糸で縛る。

  
• 4

  塩を揉み込み、オリーブオイルを回しかけ、20分ほどおく。

• 5

  フライパンを中火に熱し、鶏肉の表面を焼く。 白ワインを加え、蓋をし、弱火で15分ほど蒸し焼く。 （途中で返しながら、火を通す。）

• 6

  鶏肉を一度取り出し、10分ほどアルミホイルに包み休ませておく。

• 7

  鶏肉のたこ糸を切り、切り分け、お皿に盛る。

ポイント

たこ糸は綺麗に縛らなくても、ギュッと巻けていれば大丈夫です。

作ってみた！

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