副菜
茄子とズッキーニのパルミジャーナ
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間45分
茄子とモッツァレラチーズ、トマトソースを重ねて焼き上げるパルミジャーナ。ズッキーニを加えて、野菜もたっぷり食べられる1品にしました。シンプルなパンやパスタに添えても美味しいです。
材料3人分
- 茄子2本
- ズッキーニ1本
- モッツァレラチーズ100g
- トマトソース300g(市販でも自家製でも)
- パルミジャーノ・レッジャーノ15g
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
トマトソースは市販でも、自家製でも、お好きなものをご使用ください。
- 1
茄子はヘタを切り、縦5mm幅に切る。 塩を少々ふり（分量外）、出た水分をペーパーで拭き取る。 ズッキーニはヘタを切り、縦5mm幅に切る。
- 2
フライパンに多めのオリーブオイルを敷く。 1を両面、軽く焼く。
- 3
モッツァレラチーズを薄切りする。
- 4
耐熱容器にトマトソース、2、3を順に重ねる。 最後にパルミジャーノ・レッジャーノを削る。
- 5
オーブン予熱180度で30分焼く。
レシピID
474914
質問
作ってみた!
こんな「オーブン料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。