副菜
そら豆のドライトマト炒め
投稿日2024/03/11
更新日2024/03/11
調理時間10分
そら豆の季節には、食べ応えのあるそら豆をつまみながら、お酒をちびちびする楽しみ。ドライトマトとにんにくと一緒に炒め、チーズを添えました。お酒のお供に、ちょこんと添えて下さい。
材料2人分
- そら豆5～6本
- ドライトマト10g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
塩味はドライトマトとチーズのみなので、お好みで適宜塩で調味してください。
- 1
にんにくはみじんぎりする。 ドライトマトは、少量の湯をつけ柔らかくし、荒く刻む。
- 2
そら豆はさやから外し、黒い部分に切り込みを入れ、皮から取り出す。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りがでたら、ドライトマトとそら豆を入れ炒める。
- 4
白ワインを加えザッと炒めそら豆に火が通ったら、お皿に盛る。 パルミジャーノ・レッジャーノを削りのせる。
レシピID
478699
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「そら豆」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
