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    副菜

    そら豆のドライトマト炒め

    • 投稿日2024/03/11

    • 更新日2024/03/11

    • 調理時間10

    そら豆の季節には、食べ応えのあるそら豆をつまみながら、お酒をちびちびする楽しみ。ドライトマトとにんにくと一緒に炒め、チーズを添えました。お酒のお供に、ちょこんと添えて下さい。

    材料2人分

    • そら豆
      5~6本
    • ドライトマト
      10g
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      大さじ1
    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      適量

    作り方

    ポイント

    塩味はドライトマトとチーズのみなので、お好みで適宜塩で調味してください。

    • 1

      にんにくはみじんぎりする。 ドライトマトは、少量の湯をつけ柔らかくし、荒く刻む。

    • 2

      そら豆はさやから外し、黒い部分に切り込みを入れ、皮から取り出す。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りがでたら、ドライトマトとそら豆を入れ炒める。

    • 4

      白ワインを加えザッと炒めそら豆に火が通ったら、お皿に盛る。 パルミジャーノ・レッジャーノを削りのせる。

    レシピID

    478699

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History