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    副菜

    ふわっとじゃがいものスフレオムレツ

    • 投稿日2024/08/26

    • 更新日2024/08/26

    • 調理時間25

    いつものオムレツにひと手間。スフレ状に仕上げるスフレオムレツです。フライパンで仕上げるので、オーブンは使いません。食感が軽くて子供も喜ぶ卵料理です。

    材料3人分3~4人分

    • 3個
    • 小さじ1/2
    • オリーブオイル
      適量(炒め用)
    • じゃがいも
      1個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 塩こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    一番プレーンな味わいなので、チーズを入れても美味しいです。 お好みでケチャップやマスタードを添えて召し上がれ。

    • 1

      じゃがいも・玉ねぎは1㎝角に切る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ温め、1を入れる。塩こしょうし、じゃがいもに火が通るまでじっくり炒める。 (この時点で、じゃがいもはしっかりと火を通します。時間がなければ、レンジで加熱してから焼いてもOK)

    • 3

      卵は卵黄と卵白に分ける。 卵白はハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。

      ふわっとじゃがいものスフレオムレツの工程3
    • 4

      ボールに2と卵黄、塩を入れ混ぜる。

      ふわっとじゃがいものスフレオムレツの工程4
    • 5

      泡立てた卵白を、2~3回に分けて加える。

      ふわっとじゃがいものスフレオムレツの工程5
    • 6

      小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、5を入れる。表面をならし、弱めの中火で6分加熱する。

      ふわっとじゃがいものスフレオムレツの工程6
    • 7

      周りを竹串などでなぞり、底を剥しながら、お皿にスライドさせてひっくり返してフライパンに入れる。 弱火で4分加熱する。

      ふわっとじゃがいものスフレオムレツの工程7
    • 8

      再度返して2~3分加熱し、火を通す。 (火加減を見ながら、全体に火を通してください。)

      ふわっとじゃがいものスフレオムレツの工程8
    レシピID

    488640

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

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