いつものオムレツにひと手間。スフレ状に仕上げるスフレオムレツです。フライパンで仕上げるので、オーブンは使いません。食感が軽くて子供も喜ぶ卵料理です。
一番プレーンな味わいなので、チーズを入れても美味しいです。 お好みでケチャップやマスタードを添えて召し上がれ。
じゃがいも・玉ねぎは1㎝角に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、1を入れる。塩こしょうし、じゃがいもに火が通るまでじっくり炒める。 (この時点で、じゃがいもはしっかりと火を通します。時間がなければ、レンジで加熱してから焼いてもOK)
卵は卵黄と卵白に分ける。 卵白はハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
ボールに2と卵黄、塩を入れ混ぜる。
泡立てた卵白を、2~3回に分けて加える。
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、5を入れる。表面をならし、弱めの中火で6分加熱する。
周りを竹串などでなぞり、底を剥しながら、お皿にスライドさせてひっくり返してフライパンに入れる。 弱火で4分加熱する。
再度返して2~3分加熱し、火を通す。 (火加減を見ながら、全体に火を通してください。)
488640
築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。