スパイスはカレー粉だけトマトジュースで本格バターチキンカレー

材料2人分

• 鶏もも肉
  250～300g程度
• 塩こしょう
  適量
• ニンニクみじん切り
  1かけ分
• オリーブオイル
  大さじ１
• 玉ねぎ
  １個
• すり下ろしにんにく
  ２かけ分
• すり下ろし生姜
  ２かけ分
• カレー粉
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１
• A
  100％トマトジュース
  200ml1本
• A
  水
  50ml
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ１
• B
  生クリーム（牛乳で代用可）
  50ml
• B
  ケチャップ
  大さじ１
• B
  中濃ソース（ウスターソースで代用可）
  大さじ１
• B
  はちみつ
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• バター
  １０g

作り方

• 下準備
  ●玉ねぎをみじん切りに。 ●にんにく１カケみじん切り ●にんにく２カケすりおろす ●生姜２カケすりおろす ●鶏もも肉は余分な脂とすじを取り除き、 食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふっておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル（大１）を注ぎ、 ニンニクみじん切りを加えて弱火で加熱。 香りがしてきたら、鶏肉を皮目から並べ、中火で３分 ひっくり返して3分焼き、お皿に取り出しておく。

  
• 2

  フライパンに玉ねぎを入れ弱火でしんなり透明感が出るまで炒める。 すり下ろしにんにく、すり下ろし生姜を加えて１分炒める。 玉ねぎを端に寄せ、オリーブオイル（大１）を注ぎ、 極弱火で焦がさないようにカレー粉を炒める。 香りがしてきたら、玉ねぎと混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 100％トマトジュース200ml1本、水50ml、鶏ガラスープの素大さじ１を②に加えの①の鶏肉を入れ、 5分中弱火で煮込む。

  
• 4

  B 生クリーム（牛乳で代用可）50ml、ケチャップ大さじ１、中濃ソース（ウスターソースで代用可）大さじ１、はちみつ大さじ1/2を加えて、3分煮込む。 塩で味を整えて、バターを加え、全体に混ぜ合わせる。

  

ポイント

玉ねぎみじん切りは細か目に、炒めるときはしんなりするまで炒めること。 カレー粉は油と炒めることで香りが良くなります。 スパイスに含まれている香り成分は油溶性のため、スパイスを油で炒め香りを引き出します。焦がさないように気をつけて下さい。

作ってみた！

質問