ひな丸鶏のBBQ風オーブン焼き

材料2人分

• じゃがいも（小）
  5個（約200g）
• ブロッコリー
  1個（約200g）
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  カレー粉
  小さじ1
• じゃがいも（中）
  1個（150g）
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/3
• アメリカ産ゲームヘン（ひな丸鶏）
  1羽
• C
  塩
  小さじ1
• C
  こしょう
  小さじ1/2
• C
  おろしにんにく
  1かけ分
• ローズマリー
  4本
• タイム
  4本程度
• D
  オリーブオイル
  大さじ1
• D
  塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・じゃがいも（小）はよく洗い、皮をむかずに耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で4分加熱する。 ・ブロッコリーは小房に切り分け、芯は厚く皮をむいてひと口大に切る。 ・パプリカ（赤・黄）は、ヘタと種を取り除いて食べやすい大きさに切りそろえておく。 ・たれA ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、醤油小さじ1、おろしにんにく1かけ分、カレー粉小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ・【マッシュポテト】じゃがいも（中）は皮をむいて6等分程度に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で4分加熱する。スプーンの背で潰しB オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3を加え混ぜ合わせておく。

  
• 2

  アメリカ産ゲームヘン（ひな丸鶏）は水でよく洗う。 ※お腹の中もよく洗ってください。 ペーパータオルでお腹の中、外側の水気をよくふき取る。 C 塩小さじ1、こしょう小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分をお腹の中、表面にすり込む。

  
• 3

  丸鶏のお腹にローズマリーを1本入れ、マッシュポテトを8分目までギュッと詰める。

  
• 4

  お腹の穴の皮を引っ張り、竹串などでとめる。 （2か所とめると、しっかりとまります。）

  
• 5

  足をクロスさせ足首をたこ糸で縛る。

  
• 6

  ジッパー付き保存袋に5の丸鶏を入れ、混ぜ合わせておいたたれを加え袋の上からよく揉み込む。 袋の空気を抜いてピタッとジッパーを閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。 ※焼く1時間前に常温に戻しておいてください。

  
• 7

  オーブンを180度に予熱する。 オーブン用耐熱皿、またはオーブンの天板にクッキングシートを敷き、6の丸鶏と野菜を並べる。 野菜にはD オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2をかけ、ローズマリー3本とタイムをのせる。

  
• 8

  180度のオーブンで30分焼き、オリーブオイル小さじ1を丸鶏の表面に塗り、200度に温度を上げて10分焼く。 （竹串を刺して引き抜いた時に透明の液が出てくれば焼けた証拠です。）

  

ポイント

【工程2】丸鶏を洗うときはお腹の中もきれいに洗い、その後しっかりペーパータオルでお腹の中、表面の水気を取ってください。 【工程8】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 竹串を刺し引き抜いた時に透明の液体が出てきたら焼けている証拠です。 （生焼けの場合は濁った液体が出てきます。） ※丸鶏は完全に焼けても骨の付近が赤くなっている場合があります。これは血ではなく骨の髄液で赤いのはヘモグロビンの色です。 しっかり解凍した丸鶏を調理し、焼く1時間前に冷蔵庫から出して焼くと骨の中まで火が通りやすくなります。 #アメリカ家禽鶏卵輸出協会タイアップ

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