揚げない！鶏手羽中のやみつき甘辛オーブン焼き【お弁当にも】

材料4人分

• 鶏手羽中
  800g(15本、ハーフサイズの場合は30本)
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  しょうゆ（漬け液用）
  大さじ3
• A
  はちみつ（漬け液用）
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• ごま油
  大さじ1
• B
  しょうゆ（仕上げ用）
  大さじ1と1/2
• B
  はちみつ（仕上げ用）
  大さじ1と1/2
• 白いりごま
  適量(小さじ2程度)
• 添え野菜・レモン
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏手羽中はハーフサイズでないものは縦に半分に切る。 骨に沿って左右にはさみで切り込みを入れる。

  
• 1

  ジッパー付き保存袋にA ポン酢大さじ3、しょうゆ（漬け液用）大さじ3、はちみつ（漬け液用）大さじ3、塩小さじ1/3、おろしにんにく（チューブ）小さじ1を入れ袋の上から混ぜ合わせ漬け液を作る。

  
• 2

  1に鶏手羽中を加え袋の上から全体に漬け液を行き渡らせるように揉み、空気を抜きながらしっかりジップを閉め、冷蔵庫で1時間～一晩漬け込む。 調理する1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。

• 3

  この時、オーブンを200度に予熱する。 天板にオーブン用シートを敷き、2に片栗粉をまぶし 天板に並べる。ごま油をまんべんなくたらし、 200度のオーブンで15分焼く。

  
• 4

  小皿にB しょうゆ（仕上げ用）大さじ1と1/2、はちみつ（仕上げ用）大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。 3をオーブンから取り出しB しょうゆ（仕上げ用）大さじ1と1/2、はちみつ（仕上げ用）大さじ1と1/2を1つずつ表面に スプーンの背で塗り伸ばし、白いりごまをかける。 オーブンの予熱なしでそのまま220度に温度を上げて 7～10分焼く。

  
• 5

  器に盛り付けお好みで添え野菜・レモンを添える。

  

ポイント

・鶏手羽中は骨が2本ついたタイプと、それを縦半分に裁断したハーフサイズがあります。 ハーフサイズは身に対し骨が1本ついています。骨の数で見分けて下さい。 ・倍量作るときは調味料は倍量でお作り下さい。 【工程3】袋に余った漬け液は捨てて下さい。 ・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 ・作り置きの場合は冷蔵庫で保存し2、3日で食べきって下さい。

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