ほったらかしでご馳走！絶品ローストポーク&ぶどう•にんにく
投稿日2022/09/09
更新日2022/09/09
調理時間70分(漬ける時間（一晩）は除きます)
オーブン料理ってハードルが高いって方も 漬けて焼くだけ簡単にできる ほったらかしでご馳走レシピです。 塩とオリーブオイルのシンプルな味付けですが 豚の旨味がギュッと濃縮されて ジューシーなローストポークに！ 横半分に切って焼いたにんにくは 表面は香ばしく、中はペースト状になり お肉につけて食べると最高です！ 焼けたぶどうはまるで干しぶどうのように 濃くて甘酢っぱく 肉につけてもワインのお供にも♪ 普段のちょっと楽したい料理にも パーティーにも楽しめるレシピです。
材料4人分
- 豚肩ロース（ブロック）450～500g
- A塩小さじ1
- Aおろしにんにく1かけ分
- A粗挽き黒こしょう小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- ローズマリー3本
- じゃがいも200g程度(大1個)
- B塩ふたつまみ(じゃがいも用)
- Bオリーブオイル大さじ1(じゃがいも用)
- にんにく2個
- ぶどう1パック(200g程度)(皮ごと食べれる種無し)
作り方
ポイント
・豚肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 【工程3】中まで火が通っているか確認して下さい。 豚肉の中央に竹串を中心部まで刺し、引き抜く。 透明の肉汁が出てくれば、中まで焼けている証拠。 濁っていたり赤い肉汁が出てきたりする場合は生焼けのため、透明の肉汁が出るまで、190℃のオーブンで5分ずつ追加で加熱する。
- 準
豚肩ロース（ブロック）はフォークで全面5か所程度刺す。 表面の脂身に、包丁で1cm間隔で切り込みを入れる。 (表面に白い脂身がない場合はこの工程は省いてください。) にんにくをすりおろしA 塩小さじ1、おろしにんにく1かけ分、粗挽き黒こしょう小さじ1/2を肉にすり込む。
- 1
ジップ付き保存袋に豚肉を入れオリーブオイル大さじ1と1/2を加え、袋の上から揉むように豚肉とオリーブオイルをなじませる。 ローズマリーを加え、空気を抜きながらピッタリと閉じる。 一晩冷蔵庫でねかせる。
- 2
- 3
・クッキングシトーを敷いた鉄板に1の豚肉を中央にのせ 周りに2のじゃがいも、にんにく、ぶどうをのせ 予熱したオーブンで190度で40分焼く。
- 4
そのまま20分置いて余熱で肉汁を閉じ込める。
- 5
豚肉を食べやすい大きさに切り、 盛り付ける。
444168
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
