レストラン級！生クリーム不使用！サーモンのクリームソース
投稿日2024/11/05
更新日2024/11/08
調理時間20分
ソースがとにかく絶品！生クリームを使わずにクリーミーなソースに仕上げる！レストラン級に美味しいサーモンソテーのクリームソース♪普段の食卓から記念日、クリスマスにもいいですね！パンでソースをすくって食べても最高ですよ♡
材料2人分
- 生鮭（切り身）2切れ
- 塩ふたつまみ
- 玉ねぎ1/4個
- マッシュルーム4個程度
- レモン1/2個
- 粗挽き黒こしょう（鮭の下味用）4ふり
- 薄力粉（鮭にまぶす用）小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- バター15g
- 薄力粉（ソース用）小さじ2
- 牛乳200ml
- A塩小さじ1/5
- Aはちみつ小さじ1/3
- A粗挽き黒こしょう3ふり
- ディル2本
作り方
ポイント
※薄力粉は米粉で代用可、バターはオリーブオイル大さじ1で代用可、牛乳は豆乳で代用可です。 ※下準備で玉ねぎを電子レンジで加熱することで時短でソースができます。工程3でマッシュルームと玉ねぎがやや茶色く色づくまで炒めるのがソースが美味しく仕上がるコツです。 工程2：加熱時間は目安です。両面にこんがり焼き色がつき、中までしっかり火が通るまで焼いてください。
- 準
- 1
生鮭の表面に出た水分をペーパータオルで取り除く。 粗挽き黒こしょう（鮭の下味用）をふり、薄力粉（鮭にまぶす用）
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で加熱。温まったら、1の鮭を皮目を下に並べ、中火で3分加熱。ひっくり返して中火で2分焼く。バットなどに取り出す。
- 3
2のフライパンをペーパータオルでふき、バターを加える。 中火で加熱し、バターが溶けたら、玉ねぎ、マッシュルームを加え、中火で2分炒める。薄力粉（ソース用）を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
3に牛乳とA 塩小さじ1/5、はちみつ小さじ1/3、粗挽き黒こしょう3ふりを加えとろみが付くまでかき混ぜながら弱火で煮る。レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを加え軽く混ぜ火を止める。
- 5
器に4のソースの2/3量をひき、2の鮭をのせ、残りのソースをかける。ディルをちぎって散りばめ、レモンの輪切りを切り目をひねり飾る。
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料理研究家
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
