汁物
作り置き肉団子のミルクチーズスープ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
作っておくとお弁当に便利な肉団子。 その肉団子を使って簡単に作った、食べ応えのあるスープです。
材料3人分（3～4人分）
- A豚挽き肉250g(肉団子18～20個分)
- A卵1個
- A片栗粉大さじ1
- A塩こしょう適量
- 玉ねぎ1個
- しめじ1房
- 肉団子8個
- バター(マーガリン)大さじ1
- 薄力粉大さじ3
- 水200ml
- 牛乳300ml
- コンソメ(固形)1個
- 醤油大さじ1/2
- 粉チーズ大さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
肉団子は冷凍のまま調理OKです。
- 1
【肉団子】 A 豚挽き肉250g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩こしょう適量をよく混ぜて丸めて、沸騰したお湯で茹でる。3分ほどして浮いて来たらパットに広げて冷まして保存袋に入れて冷凍庫へ。 使いたい分だけパキって割って取り出せます。
- 2
【スープ】 玉ねぎとしめじはみじん切りにする。(しめじはそのままでもOK)鍋にバター(マーガリン)を熱し、溶けたらしめじと玉ねぎを炒めて玉ねぎが透明になったら薄力粉を加えて炒める。
- 3
粉っぽさがなくなったら少しずつ水を入れて伸ばし、続けて牛乳とコンソメ(固形)も加える。コンソメが溶けたら肉団子を冷凍のまま加える。
- 4
5分～煮込んでとろみがついたら粉チーズと醤油を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
レシピID
116226
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。