作り置き肉団子のミルクチーズスープ

• 30分

材料3人分（3～4人分）

• A
  豚挽き肉
  250g(肉団子18～20個分)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• 玉ねぎ
  1個
• しめじ
  1房
• 肉団子
  8個
• バター(マーガリン)
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ3
• 水
  200ml
• 牛乳
  300ml
• コンソメ(固形)
  1個
• 醤油
  大さじ1/2
• 粉チーズ
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  【肉団子】 A 豚挽き肉250g、卵1個、片栗粉大さじ1、塩こしょう適量をよく混ぜて丸めて、沸騰したお湯で茹でる。3分ほどして浮いて来たらパットに広げて冷まして保存袋に入れて冷凍庫へ。 使いたい分だけパキって割って取り出せます。

• 2

  【スープ】 玉ねぎとしめじはみじん切りにする。(しめじはそのままでもOK)鍋にバター(マーガリン)を熱し、溶けたらしめじと玉ねぎを炒めて玉ねぎが透明になったら薄力粉を加えて炒める。

• 3

  粉っぽさがなくなったら少しずつ水を入れて伸ばし、続けて牛乳とコンソメ(固形)も加える。コンソメが溶けたら肉団子を冷凍のまま加える。

• 4

  5分～煮込んでとろみがついたら粉チーズと醤油を加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。

ポイント

肉団子は冷凍のまま調理OKです。

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