副菜
茄子とトマトの夏野菜シンプルペッパー炒め
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
茄子2本、トマト1個がちょっとしんなりして来たのでシンプルに炒めてみました。
材料2人分
- 茄子2本
- トマト1個
- ベーコン3枚
- ブラックペッパー適量
- オリーブオイル適量
- A醤油小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
ベーコンの塩気があるので、少量の醤油とこしょうだけでいいかな？と思ったんだけど冷めた時に味気ないかな～と思い途中でガラスープの素を少し入れてみました。ガラスープだとしっかり塩味、顆粒コンソメにしたら優しい味になりそう。
- 1
茄子はヘタを切り、輪切りにする。ベーコンは細切り、トマトはくし型に切る。
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンでベーコンと茄子を炒め、茄子が油を吸いしんなりして火が通ったらトマトとA 醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れて軽く炒める。
- 3
最後にブラックペッパーを振って味を調える。
レシピID
116550
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。