主菜
日持ちする作り置きおかず【更に柔らか鶏チャーシュー】
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間130分
何度かご紹介してます鶏チャーシューなので今更ながらなレシピではありますが、今回はより一層日持ちするように作りました。
材料
- 鶏むね肉2枚
- 紅茶ティーパック1個
- お酢大さじ1
- A醤油大さじ4
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A生姜(チューブ)2cm
作り方
ポイント
保存容器だとひっくり返さないと全部が漬からないので保存袋がおすすめ。 お弁当などで小分けにして使う場合はあらかじめ等分に切ってから漬けておくと衛生面でも安心です。
- 1
鍋にむね肉がつかる位の水を入れて沸騰させる。鶏むね肉の皮を取り除き、紅茶ティーパックとお酢と一緒に10～15分煮る。
- 2
保存袋にA 醤油大さじ4、酒大さじ2、砂糖大さじ2、生姜(チューブ)2cmを入れて揉み、茹であがった鶏肉を入れて漬ける。冷めたらしっかり口を閉じて2時間以上漬けておく。
- 3
薄くそぎ切りにし、お皿に並べてから漬けダレをたっぷりかけ、お好みでマヨネーズをかける。
レシピID
116644
質問
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
