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鶏むね肉で柔らかチキン南蛮

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2014.07.01

分類

調理時間:

ID116649

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

きゅうり 玉ねぎ 鶏胸肉

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材料(4人分)
鶏むね肉 2枚
片栗粉 適量
塩こしょう 適量
★醤油 大さじ2
★ 砂糖 大さじ2
★酢 大さじ1と1/2
【タルタルソース】
☆ゆで卵 2個
☆きゅうり 1/2本
☆玉ねぎ 1/4個
☆マヨネーズ 60g
☆ケチャップ 5g
☆レモン汁 小さじ1
作り方
Point!
  1. ゆで卵を作り、ゆで卵ときゅうりと玉ねぎをみじん切りにする。☆を全て混ぜてタルタルソースを作る。
  2. 鶏むね肉は観音開きにして同じ厚みにし、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。★を合わせておく。
  3. 鶏肉の皮を下にして多めの油を熱したフライパンでこんがり焼き、裏返したら弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。
  4. 蓋を取って火を強め、★を入れてとろっとした照りが出るまで一気に煮詰める。
  5. お好みの厚さの削ぎ切りにしてお皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかける。
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