主菜
鶏むね肉で柔らかチキン南蛮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間25分
こちらのチキン南蛮、とにかくむね肉なのに柔らかく 甘めの味付けと酸味のあるタルタルソースが絡んで 絶妙です！
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 片栗粉適量
- 塩、こしょう各適量
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1と1/2
- Bゆで卵2個
- Bきゅうり1/2本
- B玉ねぎ1/4個
- Bマヨネーズ60g
- Bケチャップ5g
- Bレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
タルタルソースは、パンにも合うし 茹でた海老に絡めても美味しいです＾＾
- 1
ゆで卵ときゅうりと玉ねぎはみじん切りにする。B ゆで卵2個、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ60g、ケチャップ5g、レモン汁小さじ1を全て混ぜてタルタルソースを作る。
- 2
鶏むね肉は観音開きにして同じ厚みにし、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2を合わせておく。
- 3
鶏肉の皮を下にして多めの油(分量外)を熱したフライパンでこんがり焼き、裏返したら弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取って火を強め、Aを入れてとろっとした照りが出るまで一気に煮詰める。
- 5
お好みの厚さの削ぎ切りにしてお皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかける。
レシピID
116649
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
