主菜

鶏むね肉で柔らかチキン南蛮

印刷する

埋め込む

25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

こちらのチキン南蛮、とにかくむね肉なのに柔らかく甘めの味付けと酸味のあるタルタルソースが絡んで絶妙です！

材料4人分

1
ゆで卵ときゅうりと玉ねぎはみじん切りにする。B ゆで卵2個、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ60g、ケチャップ5g、レモン汁小さじ1を全て混ぜてタルタルソースを作る。
2
鶏むね肉は観音開きにして同じ厚みにし、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2を合わせておく。
3
鶏肉の皮を下にして多めの油(分量外)を熱したフライパンでこんがり焼き、裏返したら弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。
4
蓋を取って火を強め、Aを入れてとろっとした照りが出るまで一気に煮詰める。
5
お好みの厚さの削ぎ切りにしてお皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかける。