鶏むね肉で柔らかチキン南蛮

• 25分

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 片栗粉
  適量
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  ゆで卵
  2個
• B
  きゅうり
  1/2本
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• B
  マヨネーズ
  60g
• B
  ケチャップ
  5g
• B
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  ゆで卵ときゅうりと玉ねぎはみじん切りにする。B ゆで卵2個、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ60g、ケチャップ5g、レモン汁小さじ1を全て混ぜてタルタルソースを作る。

• 2

  鶏むね肉は観音開きにして同じ厚みにし、塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2を合わせておく。

• 3

  鶏肉の皮を下にして多めの油(分量外)を熱したフライパンでこんがり焼き、裏返したら弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

• 4

  蓋を取って火を強め、Aを入れてとろっとした照りが出るまで一気に煮詰める。

• 5

  お好みの厚さの削ぎ切りにしてお皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかける。

ポイント

タルタルソースは、パンにも合うし 茹でた海老に絡めても美味しいです＾＾

作ってみた！

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