副菜
チリコンカン風♪挽き肉と黒豆のトマト煮
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
子供が食べるために、そして辛いのが苦手な私のために、チリパウダーも何も入ってないチリコンカンって感じです。
材料4人分
- 合挽き肉350～400g(豚挽き肉でも)
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- ミックスビーンズ適量
- にんにく1片
- 薄力粉大さじ2
- Aカットトマト水煮缶1缶
- Aケチャップ大さじ5
- Aウスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aコンソメ1個
- A塩、こしょう各適量
作り方
ポイント
辛めがお好きな方はチリパウダーを入れて下さいね♪ そのままでも食べやすいように薄力粉を入れてとろみをつけてますが、パスタなどにする為なら入れなくてもいいかも。
- 1
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。油(分量外・適量)を熱した鍋ににんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら野菜を入れ炒める。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら合挽き肉を加えて炒め、茶色くなったら薄力粉を振り入れて炒める。
- 3
薄力粉が馴染んだら水100ml(分量外)を加えて混ぜ、A カットトマト水煮缶1缶、ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ1、砂糖大さじ1/2、コンソメ1個、塩、こしょう各適量を全て入れてふつふつしてきたらミックスビーンズを入れて5分ほど煮込む。
レシピID
116832
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。