黒大豆×黒酢でコク旨♪茄子と柔らか鶏むね肉の甘酢炒め

鶏むね肉はそぎ切りにし、大きいものは一口大に切る。茄子は縦半分に切り1cm幅に斜めに切る。A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、ふじっこクロクロ1個(汁ごと)は合わせておく。

鶏肉全体に塩こしょうを振り、薄力粉を入れたビニール袋に鶏肉を入れてシャカシャカ振る。

多めの油(分量外)を熱したフライパンに鶏肉を入れ、両面焼き色がついたら茄子を加えて全体に混ぜ、弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。

中火に戻し、合わせたAを加えて全体をよく絡める。