主菜
ふっくらジューシー♪甘辛和風チーズin蒸しハンバーグ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間30分
和風なんだけど、やっぱチーズinしたくてしたら合うわぁ～甘辛にも合うわぁ～チーズ好きにはたまりませんね。
材料（4個分）
- A合い挽き肉300g
- A玉ねぎ1/2個
- Aパン粉1カップ
- A牛乳60ml
- A卵1個
- A塩こしょう適量
- Aナツメグ(あれば)適量
- Bしめじ1房(石づきをとり小房に分けておく)
- B水大さじ4～
- B醤油大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 片栗粉小さじ1(水大さじ1)
- スライスチーズ2枚
作り方
ポイント
甘辛いタレなので、濃いようなら水を足して味を調節して下さい。
- 1
材料Aのパン粉を牛乳でふやかし、玉ねぎはみじん切りにする。スライスチーズは1枚を半分に切って更に4つ折りにしておく。
- 2
ボウルにA 合い挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉1カップ、牛乳60ml、卵1個、塩こしょう適量、ナツメグ(あれば)適量の全てを入れて粘り気が出るまでよくこね、4等分にする。
- 3
油(分量外・適量)を塗った両手でキャッチボールしたら中にチーズを入れ、俵型に整えて真ん中にくぼみをつける。
- 4
油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して水をタネの半分まで注ぎ、沸騰したら強めの中火で蓋をして約10分蒸す。 ※10分でほとんど水分が飛んでると思います
- 5
ハンバーグを取り出してお皿に盛り、空いたフライパンの水気を捨て、B しめじ1房、水大さじ4～、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を全て入れて煮立たせる。
- 6
煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ハンバーグの上にかける。
レシピID
117074
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。