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ふっくらジューシー♪甘辛和風チーズin蒸しハンバーグ

30

2014.07.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID117074

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

ハンバーグ しめじ 合いびき肉 チーズ

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材料(4個分)
◎合い挽き肉 300g
◎玉ねぎ 1/2個
◎パン粉 1カップ
◎牛乳 60cc
◎卵 1個
◎塩こしょう 適量
◎ナツメグ(あれば) 適量
★しめじ 1房
★水 大さじ4~
★醤油 大さじ2
★ 砂糖 大さじ2
★酒 大さじ1
★ みりん 大さじ1
☆片栗粉 小さじ1(水大さじ1)
☆スライスチーズ 2枚
作り方
Point!
  1. パン粉を牛乳でふやかし、玉ねぎをはじん切りにする。スライスチーズは1枚を半分に切って更に4つ折りにしておく。
  2. ボウルに◎の全てを入れて粘り気が出るまでよく捏ね、4等分にする。
  3. 油を塗った両手でキャッチボールしたら中にチーズを入れ、俵型に整えて真ん中にくぼみをつける。
  4. 油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して水をタネの半分まで注ぎ、沸騰したら強めの中火で蓋をして約10分蒸す。
    ※10分でほとんど水分が飛んでると思います
  5. ハンバーグを取り出してお皿に盛り、空いたフライパンの水気を捨て、★を全て入れて煮立たせる。
  6. 煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ハンバーグの上にかける。
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