ワンパン♪アスパラハンバーグ-にんにく醤油ソース新玉ねぎ添え
投稿日2024/04/18
更新日2024/04/18
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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春に食べたい「アスパラハンバーグ」。ワンパンでささっと作れて簡単です♪とろとろの新玉ねぎを添えて、旨みたっぷりのにんにく醤油ソースでいただきます。春の野菜尽くしの旬おかずです！ぜひ作ってみてくださいね！ アスパラガスは緑黄色野菜。抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCを含んでいるため、免疫力アップや疲労回復におすすめです。
材料2人分
- 牛豚合いびき肉300g
- アスパラガス2本(80g)
- 新玉ねぎ1個(250g)
- 油適量
- 塩・こしょう各少々
- Aパン粉20g
- A牛乳大さじ2
- B醤油大さじ2
- B酒・砂糖各大さじ1
- Bおろしにんにく1/2かけ分
作り方
ポイント
・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・パン粉がおうちにない場合は食パンを細かくしたものでも代用可能です。パン粉を入れなくても作ることは可能です。 ・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。
- 準
パン粉は牛乳をかけて湿らせる。
- 1
- 2
アスパラガスは根元1cmのところを切り落とす。根元のかたい部分(3cmくらい)の皮をピーラーでむき、長さ3等分に切る。
- 3
ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩・こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、みじん切りにした新玉ねぎ、A パン粉20g、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。2等分にして楕円形に成形し、その上にアスパラガスをぎゅっと押し込む。
- 4
フライパンに油をひき、肉だねはアスパラガスが下になるように、隣にはくし切りにした新玉ねぎを並べ、焼き目をつけるように中火で焼く。裏っ返して、両面に焼き色がついたら、蓋をして約7～8分弱火で蒸し焼きにする。
- 5
肉だねに火が通ったら、B 醤油大さじ2、酒・砂糖各大さじ1、おろしにんにく1/2かけ分を加えて煮たたせ、全体にたれを絡める。
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質問
作ってみた!
まも2024/05/28 23:01
アスパラと肉々しぃハンバーグの旨味が最高でした🎵 ちーずと、マッシュルームの軸が余っていたので、ソースに煮詰めてかけました。
yumi🍓2024/04/29 20:04
アスパラをのせて焼いたハンバーグ、にんにくがほんのり香る醤油ソースで、とても美味しかったです♪ 一緒に入れた新玉ねぎもくったりし過ぎず、シャキシャキ食感を残しながらソースが絡んでいるのがよかったです☺️ アスパラと新玉ねぎとで、春を感じるハンバーグでした🌸 家族からも大好評でした✨ また作ります♪
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
