主菜
チーズとろ～り♪クリーミーソースのチーズinハンバーグ
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間40分
ハンバーグのソースに生クリームを使ってクリーミーなソースを作り、ハンバーグはチーズinに。
材料（4個分）
- A合い挽き肉300g強
- A卵1個
- A塩こしょう適量
- 玉ねぎ1個
- パン粉山盛り1/2カップ
- 牛乳大さじ6
- チーズスライスチーズなら4枚
- B水150ml
- B酒大さじ3
- C生クリーム100ml
- Cコンソメ(固形)1個
- C塩こしょう適宜(味見して必要であれば少し)
作り方
ポイント
最初は100mlでやってみたけど少し塩辛くなってしまったので、後で50ml～100ml加えました。 煮詰める時間によっても辛さが違うと思うので、お好みで。 ソースはとろみがつかなくてもＯＫ！ちょっと冷めるととろみが出ます。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸しておく。材料A 合い挽き肉300g強、卵1個、塩こしょう適量と玉ねぎ、パン粉を全てボウルに入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 2
1のタネを4等分にして、それぞれ真ん中にチーズを入れて型を作り、キャッチボールをして空気を抜く。
- 3
油(分量外・適量)を熱したフライパンにタネを入れ、焼き色がついたら裏返して強めの中火で蓋をし8分ほど蒸し焼きにする。
- 4
蓋を開けてB 水150ml、酒大さじ3を入れ(野菜(分量外・適量)を入れる時はここで)、沸騰したら再び蓋をして3～5分蒸し焼きにしたらハンバーグを取り出してお皿に盛る。
- 5
ハンバーグを焼いたフライパンにC 生クリーム100ml、コンソメ(固形)1個、塩こしょう適宜を入れて強火で煮立たせ少しとろみがついたらハンバーグの上からかける。
レシピID
117130
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
