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トマトと胡麻の中華風ステーキサラダ

20

2014.09.01

分類主菜

調理時間: 20分

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

ミニトマト トマト ステーキ パーティー お肉のおかず シニア 敬老の日 中華 牛肉かたまり(ブロック) ボリュームサラダ おもてなし

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材料
牛塊肉(肩ロース使用) 200g
塩こしょう 適量
プチトマト 10個
★醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★レモン汁 大さじ1
★ごま油 小さじ1
★炒り胡麻 大さじ2
作り方
Point!
タレの醤油、砂糖、レモン汁・・・をポン酢に変えてもいいですね!ジワジワ焼いてしまうと硬くなりがちなので、強火で一気に焼き色をつけて旨味を閉じ込めその後弱火で火を通してます。
  1. 牛肉は常温に戻し、塩こしょうをする。プチトマトは4等分に切り、★と混ぜておく。
  2. 油を熱したフライパンで牛肉を強火で両面こんがり焼いてから弱火にして蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。
  3. 牛肉を薄めの削ぎ切りにし、お皿に並べて①のタレを上からかける。
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