トマトと胡麻の中華風ステーキサラダ

材料（3～4人分）

• 牛かたまり肉
  200g(肩ロース使用)
• 塩こしょう
  適量
• ミニトマト
  10個
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  炒り胡麻
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ミニトマトは4等分に切り、A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1、ごま油小さじ1、炒り胡麻大さじ2と混ぜてタレを作る。

• 1

  牛かたまり肉は常温に戻し、塩こしょうをする。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンで牛肉を強火で両面こんがり焼いてから弱火にして蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。

• 3

  牛肉を薄めの削ぎ切りにし、お皿に並べてタレを上からかける。

ポイント

タレの醤油、砂糖、レモン汁・・・をポン酢に変えてもいいですね！ジワジワ焼いてしまうと硬くなりがちなので、強火で一気に焼き色をつけて旨味を閉じ込めその後弱火で火を通してます。

作ってみた！

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