主菜
ステーキサラダ
投稿日2018/11/06
更新日2018/11/06
調理時間15分(低温調理器の調理時間は除く)
低温調理器で調理したステーキ肉をストウブ ウッドハンドルフライパンで焼き目をつけサラダ仕立てしました。
材料2人分
- ステーキ用牛肉200g
- 水菜100g
- サニーレタス3枚
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2片
- サラダ油大匙2
- A刺身醤油大匙3
- A赤ワイン大匙3
- Aバルサミコ酢大匙3
- ミニトマト適量
作り方
ポイント
お野菜は何でもお好みの物を用意してください。
- 準
低温調理器を55度で4時間半にセットする ステーキ用牛肉に塩コショウをまぶしてラップで包み真空の袋に入れて低温調理器に入れる にんにくは皮を剥いて薄くスライスする 水菜は3㎝長さに切る サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる 玉ねぎは薄くスライスする 野菜はボールに入れざっくり混ぜる
- 1
ウッドハンドルフライパンにサラダ油とスライスしたにんにくを入れて弱火で焼き色がつくまでじっくり焼く にんにくを取り出す
- 2
調理できたステーキ肉を1のフライパンで焼き目をつけて 牛肉を取り出す 低温調理器から肉を取り出すときに肉汁は取っておく
- 3
2のフライパンにA 刺身醤油大匙3、赤ワイン大匙3、バルサミコ酢大匙3と肉汁を入れて3分くらい中火で煮詰める
- 4
皿に混ぜた野菜を敷き 肉をスライスしてのせる
- 5
にんにくやミニトマトを飾る
レシピID
368114
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「トマト」の基礎
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
