ほっこり気分♡むらさき芋のスープ

材料4人分

• むらさき芋
  300g
• たまねぎ
  150g
• A
  菜種油(オリーブ油可)
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  大さじ3
• 水
  2カップ

作り方

• 下準備
  ＊むらさき芋をよく洗い、皮ごと５mm幅の半月切りにする。 ＊たまねぎは薄くスライスする。

• 1

  鍋にむらさき芋、たまねぎとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で20分蒸し煮する。

• 2

  ①をミキサーに水を加えてピューレ状にし、鍋に戻す。

• 3

  弱火で温め 、塩（分量外）で味を整えれば出来上がり。

ポイント

お好みで水の代わりに、牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。

作ってみた！

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