ほっこり気分♡むらさき芋のスープ

30

2016.12.26

分類汁物

調理時間: 30分

ID 145278

nanako

むらさき芋で甘くてトロッとした濃厚スープを作りました。寒い朝にぴったりのぽかぽかスープです。

    材料

    4人分
    むらさき芋 300g
    たまねぎ 150g
    A
    菜種油(オリーブ油可) 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    大さじ3
    2カップ

    作り方

    ポイント

    お好みで水の代わりに、牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。
    1. *むらさき芋をよく洗い、皮ごと5mm幅の半月切りにする。
      *たまねぎは薄くスライスする。
    2. 鍋にむらさき芋、たまねぎとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で20分蒸し煮する。
    3. ①をミキサーに水を加えてピューレ状にし、鍋に戻す。
    4. 弱火で温め 、塩(分量外)で味を整えれば出来上がり。
    3 5

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