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ほっこり気分♡むらさき芋のスープ

汁物

ほっこり気分♡むらさき芋のスープ
  • 投稿日2016/12/26

  • 調理時間30

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5

むらさき芋で甘くてトロッとした濃厚スープを作りました。寒い朝にぴったりのぽかぽかスープです。

材料4人分

  • むらさき芋
    300g
  • たまねぎ
    150g
  • A
    菜種油(オリーブ油可)
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    大さじ3
  • 2カップ

作り方

ポイント

お好みで水の代わりに、牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。

  • *むらさき芋をよく洗い、皮ごと5mm幅の半月切りにする。 *たまねぎは薄くスライスする。

  • 1

    鍋にむらさき芋、たまねぎとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で20分蒸し煮する。

  • 2

    ①をミキサーに水を加えてピューレ状にし、鍋に戻す。

  • 3

    弱火で温め 、塩(分量外)で味を整えれば出来上がり。

レシピID

145278

「玉ねぎ」の基礎

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History