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    ほっこり気分♡むらさき芋のスープ

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    • 30

    むらさき芋で甘くてトロッとした濃厚スープを作りました。寒い朝にぴったりのぽかぽかスープです。

    材料4人分

    • むらさき芋
      300g
    • たまねぎ
      150g
    • A
      菜種油(オリーブ油可)
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      大さじ3
    • 2カップ

    作り方

    • 下準備
      *むらさき芋をよく洗い、皮ごと5mm幅の半月切りにする。 *たまねぎは薄くスライスする。

    • 1

      鍋にむらさき芋、たまねぎとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で20分蒸し煮する。

    • 2

      ①をミキサーに水を加えてピューレ状にし、鍋に戻す。

    • 3

      弱火で温め 、塩(分量外)で味を整えれば出来上がり。

    ポイント

    お好みで水の代わりに、牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。

    作ってみた!

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