トマトクリームパスタ

材料4人分

• スパゲッティ
  200g
• えび
  12尾(150g)
• 酒
  小さじ2
• 玉ねぎ
  100g
• しめじ
  50g
• マッシュルーム
  4個
• ほうれん草
  1袋
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• ケチャップ
  大さじ3
• A
  カットトマト缶
  1缶(230g)
• A
  水
  100ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  生クリーム
  100g
• A
  バター
  10g

作り方

• 下準備
  えびは背中に切り込みをいれ、背わたをとり、塩と片栗粉を適量（分量外）をかけもみこみ、汚れを洗い流す。キッチンペーパーで水気をふく。酒をふりかけ、10分以上おく。

  
• 1

  玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、しめじはほぐす。マッシュルームは濡らしたキッチンペーパーで汚れをとり、薄切りにする。

  
• 2

  スパゲッティは表記より少し手前のアルデンテ（髪の毛1本くらいの芯が残る固さ）の固さに茹でる。

  
• 3

  ほうれん草は根本に切り込みを入れ、よく洗う。濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに上からラップで包み、電子レンジ600w2分加熱する。氷水で冷やし、3cm程度の長さに切る。切ったあとにしっかり絞る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームをいれ、しんなりするなるまで炒める。

  
• 5

  ④をフライパンの隅に寄せ、空いた所にえびを入れる。えびの色が変わるまで焼き、えびのみを取り出す。

  
• 6

  ⑤にケチャップを入れ、水分をとばしながら、ケチャップの香りが立ち全体がなじむまで加熱する。

  
• 7

  A カットトマト缶1缶、水100ml、コンソメ顆粒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、生クリーム100g、バター10gを加え、1分程度軽く煮詰める。②、③、一度取り出したえびを合わせ、器に盛り付ける。

  

ポイント

◻️にんにく、玉ねぎなどの香味野菜をしっかり炒める事が美味しさのポイント！野菜の甘みがでて、コクにもなるよ！ ◻️えびは、加熱しすぎると固くなりやすいので、色が変わって火が通ったら、一度、取り出すのがおすすめ！ ◻️生クリームは加熱しすぎると分離しやすいので気をつけてね！ 濃厚なソースにするなら、生クリーム使うのが1番美味しくておすすめ✨

作ってみた！

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