簡単！鶏むね肉と白菜のトロッと中華煮
投稿日2018/11/12
更新日2018/11/12
調理時間20分
固くパサパサになりがちな鶏むね肉が驚く程ふっくら柔らかに仕上がります！ お買い得の鶏むね肉と白菜でボリューム満点で食べ応え満点のメインおかずの出来上がり♪ トロっとふわっと柔らかい鶏むね肉とトロトロ白菜に子供もお肉めちゃくちゃ美味しい〜！と大喜び♡簡単シンプルなのに本格中華の味が楽しめますよ。 晩ごはんに、作り置きに、お弁当のおかずにも大活躍間違い無しです🍀
材料4人分（白菜の分量が多い場合は5人分量位になると思います。）
- 鶏むね肉2枚
- 白菜1/3〜1/2玉
- A醤油大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A生姜チューブ5〜10cm位
- Aにんにくチューブ5〜10cm位
- 片栗粉大さじ4〜5位
- 油大さじ3
- 鶏がらスープ100〜150cc(鶏がらスープの素を規定の分量で水で溶いて)
- B醤油大さじ1
- B料理酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味付けして下さ)
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
☆鶏がらスープは濃い目が良い方は100cc、薄目が良い方は150ccで作って下さい。 ☆白菜の量で味の濃さが変わってくるので、先ず塩は入れずに味付けして、味を見てから塩を加えて下さい。 ☆シャキシャキ白菜やトロトロ白菜、お好きな白菜の状態で調理時間が変わって来ます。 ☆水分が多くなった時は水溶き片栗粉でとろみを付けても。 ☆1番シンプルに作っているので、お好みの野菜や具材を入れて楽しんで下さいね♪
- 準
- 1
鶏むね肉をビニール袋にA 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、生姜チューブ5〜10cm位、にんにくチューブ5〜10cm位の調味料と一緒に入れてよく揉みこみます。ビニール袋に片栗粉を入れてよく振り、鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をつけます。
- 2
フライパンに油を入れて鶏むね肉を重ならない様に並べ、両面にカラッとキレイに焼き色がつくように揚げ焼きします。
- 3
鶏むね肉がカリッと焼けたら上に白菜を入れ、鶏がらスープを入れて蓋をして5分蒸し焼きにします。
- 4
5分経ったら蓋を開けてB 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、白菜がお好みの状態になったら出来上がり♪お皿に盛って召し上がれ。
- 5
【ポイント】 ◎玉ねぎや人参、もやし、きのこ類など家にあるお好きな野菜をプラスして作って下さい。 ◎鶏もも肉やササミ、豚肉などでも美味しく作って頂けると思います。 ◎溶き卵で卵とじにしたり、水溶き片栗粉でとろみを付けて丼にしても美味しく食べて頂けると思います。
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質問
作ってみた!
あた2022/11/15 02:28
作り置きしたいのですが、日持ちはどれぐらいでしょうか？
melmarilyn2022/02/18 05:16
白ごはんを炊くことが少なくてなかなか作れなかったけどやっと作りました！思ったよりも簡単にできてびっくり。鶏肉もふわふわジューシーな仕上がりで主人にも大好評。さすが人気レシピだわ♡私としては丼にでもして食べたかったけどご飯の日まで待てずに🤣実はパスタにのせました。変なアレンジでごめんね。でも美味しかったです。 こちらは１７日からほぼ全ての制限が撤廃されました。公共交通機関と医療施設内でのマスク着用義務のみ３月末まで残ります。４月からは2年ぶりの普通の日々。日本も早く通常に戻ってほしいね💕それまでもう少し！元気で頑張ってね😊
bakeneko2020/11/09 23:24
ムネ肉は下味冷凍にしていたものを使いましたがとても柔らかかったです。白菜はわざとシャキシャキで仕上げました⤴️- momomo
2019/06/25 21:09
夕飯に作りました。 もやしを投入したので若干水分多めになってしまいましたが、とても美味しかったです‹‹\(´ω` )/›› 
tennislove2018/11/13 05:56
トロっとふわっと柔らかい鶏むね肉とトロトロ白菜がとても美味しかったです♪ご馳走さま☆感謝♡
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
