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簡単!鶏むね肉と白菜のトロッと中華煮

主菜

簡単!鶏むね肉と白菜のトロッと中華煮
  • 投稿日2018/11/12

  • 調理時間20

固くパサパサになりがちな鶏むね肉が驚く程ふっくら柔らかに仕上がります! お買い得の鶏むね肉と白菜でボリューム満点で食べ応え満点のメインおかずの出来上がり♪ トロっとふわっと柔らかい鶏むね肉とトロトロ白菜に子供もお肉めちゃくちゃ美味しい〜!と大喜び♡簡単シンプルなのに本格中華の味が楽しめますよ。 晩ごはんに、作り置きに、お弁当のおかずにも大活躍間違い無しです🍀

材料4人分白菜の分量が多い場合は5人分量位になると思います。

  • 鶏むね肉
    2枚
  • 白菜
    1/3〜1/2玉
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    生姜チューブ
    5〜10cm位
  • A
    にんにくチューブ
    5〜10cm位
  • 片栗粉
    大さじ4〜5位
  • 大さじ3
  • 鶏がらスープ
    100〜150cc(鶏がらスープの素を規定の分量で水で溶いて)
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    料理酒
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味付けして下さ)
  • B
    ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

☆鶏がらスープは濃い目が良い方は100cc、薄目が良い方は150ccで作って下さい。 ☆白菜の量で味の濃さが変わってくるので、先ず塩は入れずに味付けして、味を見てから塩を加えて下さい。 ☆シャキシャキ白菜やトロトロ白菜、お好きな白菜の状態で調理時間が変わって来ます。 ☆水分が多くなった時は水溶き片栗粉でとろみを付けても。 ☆1番シンプルに作っているので、お好みの野菜や具材を入れて楽しんで下さいね♪

  • ①鶏むね肉は火が通りやすいようにそぎ切りにしてから大き目の一口大に切ります(筋肉の繊維を断ち切る事でお肉が柔らかく仕上がります) ②白菜は根元を切り落としてから縦に4等分してからそぎ切りでざく切り、根元の芯の部分は筋に沿って縦に切ります。

  • 1

    鶏むね肉をビニール袋にA 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、生姜チューブ5〜10cm位、にんにくチューブ5〜10cm位の調味料と一緒に入れてよく揉みこみます。ビニール袋に片栗粉を入れてよく振り、鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をつけます。

    工程写真
  • 2

    フライパンに油を入れて鶏むね肉を重ならない様に並べ、両面にカラッとキレイに焼き色がつくように揚げ焼きします。

    工程写真
  • 3

    鶏むね肉がカリッと焼けたら上に白菜を入れ、鶏がらスープを入れて蓋をして5分蒸し焼きにします。

    工程写真
  • 4

    5分経ったら蓋を開けてB 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、白菜がお好みの状態になったら出来上がり♪お皿に盛って召し上がれ。

    工程写真
  • 5

    【ポイント】 ◎玉ねぎや人参、もやし、きのこ類など家にあるお好きな野菜をプラスして作って下さい。 ◎鶏もも肉やササミ、豚肉などでも美味しく作って頂けると思います。 ◎溶き卵で卵とじにしたり、水溶き片栗粉でとろみを付けて丼にしても美味しく食べて頂けると思います。

レシピID

368236

「鶏むね肉」の基礎

「白菜」の基礎

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まこりんとペン子

🍀頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 🍀旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト 「ヤマキ特別賞」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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