簡単!鶏むね肉と白菜のトロッと中華煮

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2018.11.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 368236

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

固くパサパサになりがちな鶏むね肉が驚く程ふっくら柔らかに仕上がります!

お買い得の鶏むね肉と白菜でボリューム満点で食べ応え満点のメインおかずの出来上がり♪

トロっとふわっと柔らかい鶏むね肉とトロトロ白菜に子供もお肉めちゃくちゃ美味しい〜!と大喜び♡簡単シンプルなのに本格中華の味が楽しめますよ。

晩ごはんに、作り置きに、お弁当のおかずにも大活躍間違い無しです🍀


    材料4人分(白菜の分量が多い場合は5人分量位になると思います。)
    鶏むね肉 2枚
    白菜 1/3〜1/2玉
    A
    醤油 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    生姜チューブ 5〜10cm位
    A
    にんにくチューブ 5〜10cm位
    片栗粉 大さじ4〜5位
    大さじ3
    鶏がらスープ 100〜150cc(鶏がらスープの素を規定の分量で水で溶いて)
    B
    醤油 大さじ1
    B
    料理酒 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味付けして下さ)
    B
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    ☆鶏がらスープは濃い目が良い方は100cc、薄目が良い方は150ccで作って下さい。
    ☆白菜の量で味の濃さが変わってくるので、先ず塩は入れずに味付けして、味を見てから塩を加えて下さい。
    ☆シャキシャキ白菜やトロトロ白菜、お好きな白菜の状態で調理時間が変わって来ます。
    ☆水分が多くなった時は水溶き片栗粉でとろみを付けても。
    ☆1番シンプルに作っているので、お好みの野菜や具材を入れて楽しんで下さいね♪
    1. ①鶏むね肉は火が通りやすいようにそぎ切りにしてから大き目の一口大に切ります(筋肉の繊維を断ち切る事でお肉が柔らかく仕上がります)
      ②白菜は根元を切り落としてから縦に4等分してからそぎ切りでざく切り、根元の芯の部分は筋に沿って縦に切ります。
    2. 鶏むね肉をビニール袋にA

      醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、生姜チューブ 5〜10cm位、にんにくチューブ 5〜10cm位

      の調味料と一緒に入れてよく揉みこみます。ビニール袋に片栗粉を入れてよく振り、鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をつけます。
    3. フライパンに油を入れて鶏むね肉を重ならない様に並べ、両面にカラッとキレイに焼き色がつくように揚げ焼きします。
    4. 鶏むね肉がカリッと焼けたら上に白菜を入れ、鶏がらスープを入れて蓋をして5分蒸し焼きにします。
    5. 5分経ったら蓋を開けてB

      醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1、ごま油 小さじ1

      を入れて混ぜ、白菜がお好みの状態になったら出来上がり♪お皿に盛って召し上がれ。
    6. 【ポイント】
      ◎玉ねぎや人参、もやし、きのこ類など家にあるお好きな野菜をプラスして作って下さい。
      ◎鶏もも肉やササミ、豚肉などでも美味しく作って頂けると思います。
      ◎溶き卵で卵とじにしたり、水溶き片栗粉でとろみを付けて丼にしても美味しく食べて頂けると思います。
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    コメント・感想 Comment
    bakeneko さん
    2020.11.09 23:24

    ムネ肉は下味冷凍にしていたものを使いましたがとても柔らかかったです。白菜はわざとシャキシャキで仕上げました⤴️

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.11.12 11:23:24

    bakeneko さん♪こんにちは☀ お返事が遅くなってすいません🙇‍♂️ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます✨ むね肉柔らかでシャキっと白菜が美味しそうです😋 美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです(≧▽≦) 日に日に寒くなって来たので、風邪や体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    momomo さん
    2019.06.25 21:09

    夕飯に作りました。 もやしを投入したので若干水分多めになってしまいましたが、とても美味しかったです‹‹\(´ω` )/››

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.06.26 08:35:58

    momomo さん♪初めまして☺️ レシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇 momomo さんのお口に合って、美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです♡ 暑い日が続いていますが、夏バテや夏風邪など体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました😊❤

    tennislove さん
    2018.11.13 05:56

    トロっとふわっと柔らかい鶏むね肉とトロトロ白菜がとても美味しかったです♪ご馳走さま☆感謝♡

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2018.11.13 08:09:08

    tennisloveさん♪鶏むね肉がトロっとふわっと美味しそうです〜♡美味しく食べて頂けて私もとっても嬉しいです!作って頂けて、こんなに嬉しいコメント頂けて本当に感激です♡ありがとうございました!

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