簡単！鶏むね肉と白菜のトロッと中華煮

材料4人分（白菜の分量が多い場合は5人分量位になると思います。）

• 鶏むね肉
  2枚
• 白菜
  1/3〜1/2玉
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  5〜10cm位
• A
  にんにくチューブ
  5〜10cm位
• 片栗粉
  大さじ4〜5位
• 油
  大さじ3
• 鶏がらスープ
  100〜150cc(鶏がらスープの素を規定の分量で水で溶いて)
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1(薄味が良い方は先ず塩無しで味付けして下さ)
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①鶏むね肉は火が通りやすいようにそぎ切りにしてから大き目の一口大に切ります(筋肉の繊維を断ち切る事でお肉が柔らかく仕上がります) ②白菜は根元を切り落としてから縦に4等分してからそぎ切りでざく切り、根元の芯の部分は筋に沿って縦に切ります。

• 1

  鶏むね肉をビニール袋にA 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、生姜チューブ5〜10cm位、にんにくチューブ5〜10cm位の調味料と一緒に入れてよく揉みこみます。ビニール袋に片栗粉を入れてよく振り、鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をつけます。

  
• 2

  フライパンに油を入れて鶏むね肉を重ならない様に並べ、両面にカラッとキレイに焼き色がつくように揚げ焼きします。

  
• 3

  鶏むね肉がカリッと焼けたら上に白菜を入れ、鶏がらスープを入れて蓋をして5分蒸し焼きにします。

  
• 4

  5分経ったら蓋を開けてB 醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、白菜がお好みの状態になったら出来上がり♪お皿に盛って召し上がれ。

  
• 5

  【ポイント】 ◎玉ねぎや人参、もやし、きのこ類など家にあるお好きな野菜をプラスして作って下さい。 ◎鶏もも肉やササミ、豚肉などでも美味しく作って頂けると思います。 ◎溶き卵で卵とじにしたり、水溶き片栗粉でとろみを付けて丼にしても美味しく食べて頂けると思います。

ポイント

☆鶏がらスープは濃い目が良い方は100cc、薄目が良い方は150ccで作って下さい。 ☆白菜の量で味の濃さが変わってくるので、先ず塩は入れずに味付けして、味を見てから塩を加えて下さい。 ☆シャキシャキ白菜やトロトロ白菜、お好きな白菜の状態で調理時間が変わって来ます。 ☆水分が多くなった時は水溶き片栗粉でとろみを付けても。 ☆1番シンプルに作っているので、お好みの野菜や具材を入れて楽しんで下さいね♪

作ってみた！

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