お箸が止まらない！厚揚げとれんこんのオイスター炒め
投稿日2019/11/19
更新日2019/11/19
調理時間10分
厚揚げとれんこんでヘルシーなのにボリューム満点のおかず♪ 作り方は簡単！ 厚揚げに片栗粉をまぶしてカリッと焼いたられんこんをザッと炒めて調味料を入れて混ぜたら出来上がり♡ あっという間に出来るのにおかずにもおつまみにも作り置きにもなる便利な1品♪ れんこんが美味しくなるこれからの季節にピッタリですよ♡
材料4人分
- れんこん20cm269g
- 厚揚げ1パック4個入り使用
- 片栗粉大さじ2
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aオイスターソース大さじ1/2〜1
- ごま油大さじ1/2〜1
- ネギお好みで適量
作り方
ポイント
○厚揚げがカリッと仕上がる様に4個入りの厚揚げを使用しています。 ○多めの油で揚げ焼きして下さい。 ○れんこんは炒めすぎると粘りが出るので手早く炒めて下さい。
- 準
○れんこんは半月切りにして酢水につける。 ○厚揚げは1つを3等分に切り、ビニール袋に片栗粉と入れて振りまんべんなくまぶす。
- 1
フライパンに多めに油を入れて（分量外です）厚揚げをカリッと焼き色が付くまで全面焼き、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ってれんこんを入れてザッと炒めます。
- 2
A 料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1/2〜1を入れて混ぜ合わせて炒め、れんこんに火が通ったらごま油を入れてザッと混ぜます。お好みでネギを添えます。
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質問
作ってみた!
- 249747
2019/11/22 19:44
厚揚げはもちもち、蓮根はサクサクで本当に美味しかったです！我が家の定番になりそうです！ - tennislove
2019/11/22 16:43
カリッと焼けた厚揚げにしっかり味染みて美味しかったです。 サクサク蓮根と相性良し。 ご馳走さま☆感謝♡ おつまみにも作り置きにもなる逸品 ですね。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞