見てびっくり！食べてびっくり！なすの天むす

材料2人分

• A
  ヤマキ 徳一番花かつお
  3g
• A
  水
  100ml
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• 温かいご飯
  300g(約2膳分)
• 塩
  1つまみ(お好みで調整してください)
• なす(小さくて短い物)
  1本
• 小麦粉
  大さじ1
• C
  天ぷら粉
  50g
• C
  水
  80ml
• おにぎり焼き海苔(18×5cm)
  4枚
• ヤマキ 徳一番花かつお
  5g
• たくわん
  4切れ
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  耐熱容器にA ヤマキ 徳一番花かつお3g、水100mlを入れて5分置き、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。 ボウルにザルを重ねキッチンペーパーを敷いてこす。キッチンペーパーのかつお節も絞る。

  
• 1

  耐熱容器に出汁とB みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れて電子レンジ(600W)で50秒〜1分加熱し、冷ます。

  
• 2

  なす(小さくて短い物)はヘタを切り落として縦に4等分し、下半分に切り目を入れる(なすが長い場合は食べやすい長さに切る)。水に5分さらしアクを抜く。 なすの水分をキッチンペーパーでよく拭き取り、ポリ袋に小麦粉となすを入れて振り、小麦粉をまぶす。

  
• 3

  C 天ぷら粉50g、水80mlを混ぜ合わせ、なすに衣をつける。鍋に170℃の揚げ油を熱し、揚げる。 キッチンペーパー等に取り、油を切る。

  
• 4

  ポリ袋にヤマキ 徳一番花かつおを入れて揉む。たくわんに混ぜる分とトッピングの分を取っておく。 温かいご飯にヤマキ 徳一番花かつお、塩、天つゆ大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  なすの天ぷらの切り目を入れていない上半分を天つゆにくぐらせる。 ラップに工程4のご飯となすの天ぷらをのせ包む。

  
• 6

  天むすにおにぎり焼き海苔(18×5cm)を巻き、取っておいたヤマキ 徳一番花かつおをのせる。 たくわんと取っておいたヤマキ 徳一番花かつおを合わせて混ぜ、添える。

  

ポイント

・出汁を取るかつお節はキッチンペーパーで包んで絞り、かつお節の出汁をしっかり出して下さい。 ・天ぷら粉を使う事で氷水を使ったり混ぜ過ぎを気にする事無くサクッとした天ぷらが揚がります。 なすにしっかり衣が付くように小麦粉をまぶしています。なすの水気はしっかり拭き取って下さい。 ・なすを包みやすく、置いた時の安定感を出して見た目で驚いて楽しんで貰う為にご飯多めで握っています。もう少し小さくしたい場合はなすを短めに切って小さくし、ご飯を減らして握って下さい。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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