サクサク旨！大人のれんこんの天ぷら

材料2人分（2〜3人分）

• れんこん
  一節250g
• A
  小麦粉(薄力粉)
  1/2カップ100cc
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  90cc
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  氷
  1〜2個
• 紅しょうがペースト(紅しょうがのみじん切りでも)
  お好みで適量
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  🔶れんこんは皮を剥き1cmに切って酢水に5分さらし水気を切る。

  
• 1

  A 小麦粉(薄力粉)1/2カップ100cc、片栗粉大さじ1、水90cc、酢小さじ1/2、氷1〜2個を手早く混ぜ合わせ、紅しょうがペースト(紅しょうがのみじん切りでも)を加えて混ぜる。 れんこんを加えて絡める。

  
• 2

  170℃の油で両面カラッと揚げ焼きする。 塩を添える。

  

ポイント

🔶小麦粉でカラッと揚がる天ぷら衣です。色々な具材を揚げて楽しんで下さいね。 🔶れんこんは歯ごたえが楽しめるように厚めに切っています。 お好みで輪切りを半分に切って下さい。 🔶れんこんが白く仕上がるように酢水につけています(水1ℓに酢大さじ1〜2位)水だけでも大丈夫です。 🔶衣は泡立て器を使うと手早く混ぜ合わせることが出来ます。 🔶紅しょうがペーストはお好みの分量加えて下さい(風味を感じるように1/2本使用しました)紅しょうがを細かく刻んで衣に入れても。 🔶手軽に天ぷら粉で作って頂いても大丈夫です。 🔶れんこんだけでなく、色々な食材に使える天ぷら衣です。 🔶召し上がる時に更に紅しょうがペーストをトッピングしても。

作ってみた！

質問