サクサク旨！大人のれんこんの天ぷら
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間25分
天ぷら粉を使わなくてもカラッとサクサク仕上がる美味しい基本の天ぷら衣です♪ 今回は、シャキッとれんこんの天ぷらに紅しょうがを加えた大人の天ぷらに♡ 作り方は簡単！ 紅しょうがペーストを加えた衣にれんこんを絡ませ、カラッと揚げ焼きするだけ！ れんこんのシャキシャキ食感と旨みにピリッと紅しょうががたまりません♡ 揚げたて熱々を召し上がれ♪
材料2人分（2〜3人分）
- れんこん一節250g
- A小麦粉(薄力粉)1/2カップ100cc
- A片栗粉大さじ1
- A水90cc
- A酢小さじ1/2
- A氷1〜2個
- 紅しょうがペースト(紅しょうがのみじん切りでも)お好みで適量
- 塩適量
作り方
ポイント
🔶小麦粉でカラッと揚がる天ぷら衣です。色々な具材を揚げて楽しんで下さいね。 🔶れんこんは歯ごたえが楽しめるように厚めに切っています。 お好みで輪切りを半分に切って下さい。 🔶れんこんが白く仕上がるように酢水につけています(水1ℓに酢大さじ1〜2位)水だけでも大丈夫です。 🔶衣は泡立て器を使うと手早く混ぜ合わせることが出来ます。 🔶紅しょうがペーストはお好みの分量加えて下さい(風味を感じるように1/2本使用しました)紅しょうがを細かく刻んで衣に入れても。 🔶手軽に天ぷら粉で作って頂いても大丈夫です。 🔶れんこんだけでなく、色々な食材に使える天ぷら衣です。 🔶召し上がる時に更に紅しょうがペーストをトッピングしても。
- 準
🔶れんこんは皮を剥き1cmに切って酢水に5分さらし水気を切る。
- 1
A 小麦粉(薄力粉)1/2カップ100cc、片栗粉大さじ1、水90cc、酢小さじ1/2、氷1〜2個を手早く混ぜ合わせ、紅しょうがペースト(紅しょうがのみじん切りでも)を加えて混ぜる。 れんこんを加えて絡める。
- 2
170℃の油で両面カラッと揚げ焼きする。 塩を添える。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞