激ウマ！台湾風ピリ辛万能ニラダレ

• 10分

材料（作りやすい分量）

• ニラ
  1束
• ちりめんじゃこ
  50g
• にんにく
  1片
• ごま油(炒め用)
  大さじ1
• A
  みりん・料理酒
  各大さじ3
• A
  醤油・酢
  各大さじ2
• A
  ごま油
  100ml
• A
  輪切り唐辛子
  2〜3本分
• A
  花椒
  小さじ1〜1と1/2(お好みで調整して下さい)
• A
  生姜パウダーまたはチューブ
  小さじ1
• A
  八角
  1個
• A
  塩
  ひとつまみ(人差し指と親指でつまんで)

作り方

• 下準備
  🔶にんにくは根元を切り落として皮を剥き、半分に切って芽を取りみじん切りする。 🔶ニラは根元を切り落として小さくザク切りする。

  
• 1

  フライパンにごま油(炒め用)とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

  
• 2

  ちりめんじゃこ、A みりん・料理酒各大さじ3、醤油・酢各大さじ2、ごま油100ml、輪切り唐辛子2〜3本分、花椒小さじ1〜1と1/2、生姜パウダーまたはチューブ小さじ1、八角1個、塩ひとつまみを加えて沸騰させ、アクを取る。 火を弱めて5分、たまに混ぜながら煮る。

  
• 3

  ニラを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

  

ポイント

🔶にんにくの芽は焦げやすいので、芽を取ってからみじん切りして下さい。生姜を使う場合はみじん切りにしてにんにくと一緒に炒めて下さい。 🔶ご飯にかけて食べる事をメインに、具沢山に仕上げたくてニラ1束で作っています。タレを多めに仕上げたい場合はニラ1/2束で作って下さい。 🔶花椒は、辛いのがお好きな方は多めに、苦手な方は少なめに、お好みで調整して下さい。 🔶ご飯はもちろん、冷や奴や厚揚げ、蒸し野菜や茹でたお肉、パスタなど･･･お好きな物にかけて楽しんで下さいね。 🔶清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。2週間を目安に食べ切って下さいね。

作ってみた！

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