激ウマ！台湾風ピリ辛万能ニラダレ
投稿日2021/06/28
更新日2021/06/28
調理時間10分
ニラとちりめんじゃこの旨みがたまらない台湾風ピリ辛激うま万能だれ♪ 作り方は簡単！ にんにくを炒めて調味料、ちりめんじゃこを入れて5分煮たらニラを入れて混ぜるだけ！ 簡単に出来るのに、これが驚きの美味しさ♡ ご飯はもちろん、蒸し鶏や茹で豚、厚揚げ、冷や奴、蒸し野菜、パスタ･･･等何にでも合いますよ♡
材料（作りやすい分量）
- ニラ1束
- ちりめんじゃこ50g
- にんにく1片
- ごま油(炒め用)大さじ1
- Aみりん・料理酒各大さじ3
- A醤油・酢各大さじ2
- Aごま油100ml
- A輪切り唐辛子2〜3本分
- A花椒小さじ1〜1と1/2(お好みで調整して下さい)
- A生姜パウダーまたはチューブ小さじ1
- A八角1個
- A塩ひとつまみ(人差し指と親指でつまんで)
作り方
ポイント
🔶にんにくの芽は焦げやすいので、芽を取ってからみじん切りして下さい。生姜を使う場合はみじん切りにしてにんにくと一緒に炒めて下さい。 🔶ご飯にかけて食べる事をメインに、具沢山に仕上げたくてニラ1束で作っています。タレを多めに仕上げたい場合はニラ1/2束で作って下さい。 🔶花椒は、辛いのがお好きな方は多めに、苦手な方は少なめに、お好みで調整して下さい。 🔶ご飯はもちろん、冷や奴や厚揚げ、蒸し野菜や茹でたお肉、パスタなど･･･お好きな物にかけて楽しんで下さいね。 🔶清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。2週間を目安に食べ切って下さいね。
- 準
- 1
フライパンにごま油(炒め用)とにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
- 2
ちりめんじゃこ、A みりん・料理酒各大さじ3、醤油・酢各大さじ2、ごま油100ml、輪切り唐辛子2〜3本分、花椒小さじ1〜1と1/2、生姜パウダーまたはチューブ小さじ1、八角1個、塩ひとつまみを加えて沸騰させ、アクを取る。 火を弱めて5分、たまに混ぜながら煮る。
- 3
ニラを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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