止まらない美味しさ！鶏レバーと長ネギのコク旨煮

材料4人分

• 鶏レバー
  1パック(300g)
• 長ネギ
  1/2本
• 生姜
  1片
• にんにく
  一片
• 水(血抜き用)
  適量
• 牛乳
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ4
• A
  オイスターソース
  大さじ1〜2

作り方

• 下準備
  鶏レバーは白い脂肪の部分と汚れを取り、ひと口大に切る。ボウルに水(血抜き用)とレバーを入れてやさしくぐるぐると何回かかき混ぜて流水で洗う。水を3回入れ替えて血のかたまりをしっかりと落とす。ボウルにレバーとひたひたの牛乳を入れ、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間漬け込む。

  
• 1

  生姜はせん切り、にんにくは真ん中の芽を取って薄切りにする。 長ネギは斜め切りする。 レバーをザルにあけ、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。

  
• 2

  鍋に生姜、にんにく、長ネギ、レバー、A 水100ml、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ4、オイスターソース大さじ1〜2を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り、火を弱めてたまに底から混ぜながら煮汁が底に少し残るくらいまで15〜20分煮詰める。

  

ポイント

🔶今回は鶏レバーにハツもついていたので一緒に煮ています。ハツの中に血のかたまりがある場合が多いので、ハツに切り込みを入れて中も洗ってくださいね。 🔶オイスターソースはあっさりめがよい方は大さじ1、おつまみ等にしっかり味がよい方は大さじ2入れてください。 #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

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