【春キャベツとハム、コーンのふんわり卵炒め】パンのお供に！
投稿日2024/03/19
更新日2024/03/19
調理時間10分
春キャベツであっという間に出来る節約！時短！のシンプルおかず♪ 作り方は簡単。 春キャベツ、ハム、コーン、卵を順番に入れて炒めるだけ！ 本当に簡単なのに、シャキシャキの春キャベツの食感にふんわり卵とハムのうま味、コーンの甘さが合わさって、ひと口食べたら止まらない！抱えて食べたくなる美味しさです♪ 三菱電機のブレッドオーブンで焼いた、外側サクッ！中ふんわり！の、まるでパン屋さんの焼き立てのようなパンに合わせれば、春キャベツが山盛り食べられますよ。 パンのお供やご飯のお供、サンドイッチの具材やお弁当おかず、おつまみにもどうぞ。
材料（2〜3人分）
- 春キャベツ4枚(200g)
- ハム4枚
- コーン缶1缶(90g)
- 卵2個
- Aマヨネーズ小さじ2
- A塩、こしょう各適量
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1/2
- B塩、こしょう各適量
- サラダ油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
- 角食パン適量
作り方
ポイント
・春キャベツにかたい芯がある場合は火が通りにくいので芯を取ってください。今回は春キャベツを使用していますが、普通のキャベツでももちろん大丈夫です。 ・キャベツは長時間炒めると水分が出てくるので、短時間でシャキシャキ食感が残る程度に炒めてください。 ・ハムはパックのシール部分をはがしてパックの上で6等分に切り、フライパンに入れる時に1枚ずつ入れるとハムがかたまらずきれいに仕上がりますよ。 ・卵にマヨネーズを加えることで冷めても卵がかたくならずふんわり仕上がります。お弁当に入れる場合は卵にしっかり火を通してください。 ・コーンと卵がバラバラにならないように卵にコーンを加えていますが、キャベツと一緒にコーンを炒めてから卵液を加えても大丈夫です。
- 準
・春キャベツは洗って食べやすい大きさにちぎる(包丁で切っても良い)。 ・ハムは6等分に切る。 ・コーン缶は水分を切る。
- 1
ボウルに卵を割り入れて溶き、A マヨネーズ小さじ2、塩、こしょう各適量を加えて混ぜる。さらにコーンを加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、春キャベツとハムを入れて炒め、キャベツがしんなりしたらB コンソメ(顆粒)小さじ1/2、塩、こしょう各適量を加えて混ぜ合わせる。
- 3
2をフライパンの端に寄せ、1を流し入れる。
- 4
卵の上にキャベツとハムをのせ、フライ返しで下からすくい上げるように混ぜ、卵がお好みのかたさになるまで炒め合わせる。
- 5
皿に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをかける。
- 6
角食パンをお好みのモードで焼き、5といただく。 (今回は6枚切りのパンを＜メニュー［トースト］・枚切［6枚切］・焼き色［ふつう］＞で焼いています。)
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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