バレンタインに♡チョコクリームと苺のストライプロールケーキ

材料8人分（1本分（天板1枚分））

• 薄力粉
  100ｇ
• 砂糖
  100ｇ
• 卵
  4個
• 粉砂糖
  適量
• 食紅
  少々
• 生クリーム
  200ｍｌ
• ホワイトチョコ
  40ｇ
• バニラエッセンス
  少々
• 苺
  5粒(大)

作り方

• 下準備
  ◎卵白と卵黄に分ける。 ◎薄力粉を粉ふるいにセットしておく。 ◎茶こしに粉砂糖を入れておく。 ◎口金（あれば丸型）を入れた絞り袋を2枚セットしておく。 ◎オーブンを170℃に予熱する。 ◎天板にクッキングシートを敷く。 ◎苺は洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

• 1

  ＊ロールケーキ生地＊ 水気の無いボウルに卵白を入れてハンドミキサーの低速で卵白のコシをきる。 卵白がサラサラになったら中速に上げて羽に泡がかかるくらいまで泡立てたら砂糖を2回に分けて加える。 羽を持ち上げるとツノが立ち、逆さにしても落ちないくらいまで泡立てる。

  
• 2

  卵黄を1個ずつ加えて都度ハンドミキサーの低速で混ぜる。

  
• 3

  薄力粉を粉ふるいでふるい入れて、ヘラで底から切るように混ぜる。 ※粉が見え無くなればOK

  
• 4

  生地の半量を別のボウルに移し、食紅を加えて軽く混ぜる。

  
• 5

  2色の生地を別々に絞り袋に入れて天板に交互に絞る。

  
• 6

  全体に茶こしに入れた粉砂糖をまぶし、予熱完了したオーブン170℃10分焼き→150℃に下げてそのまま5分程度焼いたらオーブンから出して冷ましておく。

  
• 7

  ＊ホワイトクリーム＊ 生クリームと溶かしたホワイトチョコレート（レンジ600ｗ1分）・バニラエッセンスを均一に混ぜてから、ボウルの底を氷水に当てながらツノがしっかり立つまで泡立てる。

  
• 8

  工程6のロールケーキ生地が完全に冷めたら全体に工程7のホワイトクリームを塗り、巻き始めのほうにクリームを多めにのせてヘタを取り除いた苺をまるごとのせる。

  
• 9

  クッキングシートを持ちながら一気に巻く。 巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分以上冷やす。

  
• 10

  温めた包丁で好きな大きさに切る。

  

ポイント

☆絞り袋に入れる口金は丸型がオススメですが、無ければ星型でもOKです。 ☆ホワイトチョコレートはレンジ600W1分程度レンジで加熱して溶かすまたは湯煎して下さい。 ☆粉砂糖をロールケーキ生地全体にしっかり振って下さい。粉砂糖が足りないと生地がベシャっと仕上がることがあります。

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