野菜の旨味たっぷり♪ピーマンと玉ねぎのチーズミルフィーユかつ

材料2人分（4個分）

• 豚こま切れ肉
  200g
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  少々
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/4玉
• スライスチーズ
  2枚
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ◎ピーマンは半分に切り、種を取り除く。 ◎玉ねぎは薄切りする。 ◎スライスチーズは半分に切る。

• 1

  ポリ袋に豚こま切れ肉.A マヨネーズ小さじ1、塩コショウ少々を入れてよくふる。

  
• 2

  台に小麦粉をまぶし、工程1の豚こま切れ肉を広げる。 ピーマン,スライスチーズ,玉ねぎをのせて手前からクルクル巻く。

  
• 3

  小麦粉をたっぷりまぶしながらおにぎりを作るようにギュッと丸く握る。

  
• 4

  溶き卵,パン粉をまぶしたら160℃の低温の油(油を中火にかけて熱し、乾いた菜箸を入れてみたとき、または素材を揚げているときに、細かい泡が静かにゆっくりとまばらに上がってくる状態。) で全体が薄いきつね色になるまで揚げる。

  
• 5

  いったん取り出し、180℃の高温(中温の揚げ油の火加減をやや強め、1〜2分たったくらいが目安で、乾いた菜箸を入れてみたとき、また素材を揚げているときに、細かい泡が勢いよく上がる状態。)に上げて全体がこんがりきつね色になるまでさっと揚げたらキッチンペーパーで油切りする。

  

ポイント

☆ レシピはカツが半分浸かる程度の量の油で転がしながら揚げています。

作ってみた！

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