とろける美味しさ驚きの新食感♡焼かない生バスク風チーズケーキ

15

2021.04.12

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 410708

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に身近な材料を使って簡単時短で楽しめる家庭料理を♡

なんと!あのバスク風チーズケーキが生食感になりました!
焼かないのに味はバスチー♪ほろ苦いカラメルとチーズが絶妙です♡
ブレンダーまたはフードプロセッサー等で攪拌して作るのでふわっとろな食感が癖になる新食感です♡

チーズにはカルシウム・たんぱく質を効率よく摂取することができる食品です。
カルシウムが不足しがちな日本人や女性は閉経後女性ホルモンが減少することで骨からカルシウムが溶けだしやすくなっているため、意識してチーズを食べてカルシウムを補給してください。

    材料6人分(15cm丸型1台分)
    A
    粉ゼラチン 8g
    A
    大さじ2
    B
    クリームチーズ 200g
    B
    生クリームまたは牛乳 200ml
    B
    砂糖 70g
    B
    2個
    B
    バニラエッセンス 12滴
    C
    砂糖 30g
    C
    大さじ2
    お湯 50ml
    粉ゼラチン 2g
    作り方
    Point!
    ☆ ブレンダーやフードプロセッサーが無い場合は泡立て器で混ぜて下さい。
    1. A

      粉ゼラチン 8g、水 大さじ2

      を耐熱容器に入れて、混ぜてふやかす。
      ◎型にクッキングシートをクシャッとした状態で敷く。
    2. B

      クリームチーズ 200g、生クリームまたは牛乳 200ml、砂糖 70g、卵 2個、バニラエッセンス 12滴

      の材料をブレンダーまたはフードプロセッサー等にかけて攪拌する。
    3. A

      粉ゼラチン 8g、水 大さじ2

      をレンジ600w20秒加熱して溶かしたものを加え、再びブレンダーまたはフードプロセッサー等にかける。
    4. 濾し器やザル等で濾す。
    5. 型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
    6. チーズ生地が固まったら、鍋にC

      砂糖 30g、水 大さじ2

      を入れて火にかける。
      ※混ぜない!
    7. 鍋を揺らしながら、お好みの色加減になるまで加熱したら火をとめてお湯をそそぐ。
      ※はねるのでやけどに注意!
    8. 粉ゼラチンを加えて均一に混ぜたら完全に冷ます。
      チーズ生地の上に優しく注いで冷蔵庫で冷やし固める。
    9. ほろ苦いカラメルととろけるチーズ生地が新食感!
      是非お試しください♪
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