とろける美味しさ驚きの新食感♡焼かない生バスク風チーズケーキ
投稿日2021/04/12
更新日2021/04/12
調理時間15分(冷やす時間を除く)
なんと！あのバスク風チーズケーキが生食感になりました！ 焼かないのに味はバスチー♪ほろ苦いカラメルとチーズが絶妙です♡ ブレンダーまたはフードプロセッサー等で攪拌して作るのでふわっとろな食感が癖になる新食感です♡ チーズにはカルシウム・たんぱく質を効率よく摂取することができる食品です。 カルシウムが不足しがちな日本人や女性は閉経後女性ホルモンが減少することで骨からカルシウムが溶けだしやすくなっているため、意識してチーズを食べてカルシウムを補給してください。
材料6人分（15ｃｍ丸型1台分）
- A粉ゼラチン8g
- A水大さじ2
- Bクリームチーズ200g
- B生クリームまたは牛乳200ml
- B砂糖70g
- B卵2個
- Bバニラエッセンス12滴
- C砂糖30g
- C水大さじ2
- お湯50ml
- 粉ゼラチン2g
作り方
ポイント
☆ ブレンダーやフードプロセッサーが無い場合は泡立て器で混ぜて下さい。
- 準
◎A 粉ゼラチン8g、水大さじ2を耐熱容器に入れて、混ぜてふやかす。 ◎型にクッキングシートをクシャッとした状態で敷く。
- 1
B クリームチーズ200g、生クリームまたは牛乳200ml、砂糖70g、卵2個、バニラエッセンス12滴の材料をブレンダーまたはフードプロセッサー等にかけて攪拌する。
- 2
A 粉ゼラチン8g、水大さじ2をレンジ600w20秒加熱して溶かしたものを加え、再びブレンダーまたはフードプロセッサー等にかける。
- 3
濾し器やザル等で濾す。
- 4
型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
チーズ生地が固まったら、鍋にC 砂糖30g、水大さじ2を入れて火にかける。 ※混ぜない！
- 6
鍋を揺らしながら、お好みの色加減になるまで加熱したら火をとめてお湯をそそぐ。 ※はねるのでやけどに注意！
- 7
粉ゼラチンを加えて均一に混ぜたら完全に冷ます。 チーズ生地の上に優しく注いで冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
ほろ苦いカラメルととろけるチーズ生地が新食感！ 是非お試しください♪
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
