タルタルソースと相性抜群♡鶏むね肉のカレースティック唐揚げ
投稿日2021/04/15
更新日2021/04/15
調理時間15分
とり胸肉なのに外はカリッと中は柔らかくてカレー風味のスティック唐揚げです♪ 淡白な風味にタルタルソースがとても合います。 鶏むね肉にはエネルギーの代謝に必要で、皮膚や粘膜の健康を保つのに役立つナイアシン・糖質・脂質・たんぱく質の代謝に必要で免疫力の向上に役立つパントテン酸・脂質や粘膜の健康を保つのに役立つビタミンＢ６・血液を正常に凝固させるのに必要な成分で血管を健康に保つとともに、骨の形成を促すビタミンＫを含みます。 低脂肪・高タンパクな食材で、低温でじっくり加熱することで水分が失われにくくジューシーに美味しく仕上がります。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- Aカレー粉・酒・マヨネーズ各小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- Aにんにくチューブ2ｃｍ
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ3
- B卵1個
- B玉ねぎ1/4個
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bケチャップ小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B塩コショウ各少々
- B乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
☆カレー粉は小さなお子様が召し上がる場合、甘口を使用して下さい。
- 準
鶏むね肉の唐揚げ ◎鶏むね肉は余分な脂を取り除き、全体を肉叩きや麺棒などを使って叩いてから包丁で繊維を断つようにスティック状に切る。 タルタルソース ◎玉ねぎはみじん切りにして10分水にさらし、水気をしっかり絞る。 ◎卵は茹でてゆで卵(固茹で)にしてみじん切りする。
- 1
ポリ袋に下準備した胸肉とA カレー粉・酒・マヨネーズ各小さじ1、醤油小さじ1/2、にんにくチューブ2ｃｍの調味料を加えてよく揉んで10分置く。
- 2
工程1のポリ袋に片栗粉を加えて振りながら均一にまぶす。
- 3
フライパンに多めに油を入れて、弱火(火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減)で工程2の胸肉を時々転がしながら加熱する。
- 4
全体が薄いきつね色になったら、いったん取り出し強めの中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)に上げて全体がカラッときつね色になるまで加熱する。
- 5
B 卵1個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩コショウ各少々、乾燥パセリ適量を混ぜる。
- 6
鶏むね肉の唐揚げにタルタルソースをつけながら召し上がれ♪
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。