ふわっシュワッとろーり美味しい♪クリームサンド台湾カステラ

材料6人分（18ｃｍスクエア型1台分）

• 薄力粉
  80g
• A
  こめ油またはサラダ油
  60g
• A
  牛乳
  80g
• 卵
  5個
• 砂糖
  100g
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  バニラエッセンス
  少々
• 粉砂糖
  適量

作り方

• 下準備
  ◎卵は卵黄と卵白に分ける。 ◎型にクッキングシートを敷く。 ◎オーブンを150℃に予熱する。 ◎鍋にお湯を沸かす。(50℃程度)

• 1

  耐熱ボウル(レンジ対応)にA こめ油またはサラダ油60g、牛乳80gを入れてレンジ500w1分加熱したら、薄力粉を加えて泡立て器で均一に混ぜる。

  
• 2

  卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜる。(卵白は水気の無い別のボウルに入れて下さい。)

  
• 3

  ♡メレンゲ♡ 卵白を羽に泡がかかるくらいまで泡だてたら、砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちないくらい泡だてる。

  
• 4

  工程2の工程3のメレンゲを2回に分けて均一に混ぜる。

  
• 5

  型に流し入れて予熱完了したオーブン150℃20分→140℃に下げて50〜60分天板にお湯をはり湯煎焼きする。

  
• 6

  竹串を刺して何もつかなければ台に打ちつけて、蒸気を抜き型から外して完全に冷ます。

  
• 7

  ボウルにB 生クリーム100ml、砂糖大さじ2、バニラエッセンス少々を入れて、氷水に当てながらしっかりツノが立つまで泡立てる。

  
• 8

  半分に切ったカステラの真ん中にたっぷりクリームを挟む。

  
• 9

  お好みで茶漉しで粉砂糖をふりかける。

  

ポイント

☆ メレンゲの塊が残らないようにしっかり混ぜて下さい。

作ってみた！

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