ふわっシュワッとろーり美味しい♪クリームサンド台湾カステラ
投稿日2021/05/05
更新日2021/05/05
調理時間60分
しゅわふわーな台湾カステラの真ん中にクリームをたっぷり挟んだ贅沢なスイーツです♡ 軽い食感でいくらでも食べれちゃいます。 台湾カステラの特徴はボリューム感です。 長崎カステラとは違い、パンパンに膨れ上がったような感じのスイーツです。 本場台湾ではナッツをトッピングしたものや、中にチーズを練りこんだものなどいろいろなフレーバーがあるそうです。 このように細かい決まりがあるわけではなく、大きくてふわふわのケーキを「台湾カステラ」と呼ばれているようです。 程よいしっとり感がありふわふわでシフォンケーキよりさらにしっとりしているのでクリームとの相性は抜群です。
材料6人分（18ｃｍスクエア型1台分）
- 薄力粉80g
- Aこめ油またはサラダ油60g
- A牛乳80g
- 卵5個
- 砂糖100g
- B生クリーム100ml
- B砂糖大さじ2
- Bバニラエッセンス少々
- 粉砂糖適量
作り方
ポイント
☆ メレンゲの塊が残らないようにしっかり混ぜて下さい。
- 準
◎卵は卵黄と卵白に分ける。 ◎型にクッキングシートを敷く。 ◎オーブンを150℃に予熱する。 ◎鍋にお湯を沸かす。(50℃程度)
- 1
耐熱ボウル(レンジ対応)にA こめ油またはサラダ油60g、牛乳80gを入れてレンジ500w1分加熱したら、薄力粉を加えて泡立て器で均一に混ぜる。
- 2
卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜる。(卵白は水気の無い別のボウルに入れて下さい。)
- 3
♡メレンゲ♡ 卵白を羽に泡がかかるくらいまで泡だてたら、砂糖を2回に分けて加えて逆さにしても落ちないくらい泡だてる。
- 4
工程2の工程3のメレンゲを2回に分けて均一に混ぜる。
- 5
- 6
竹串を刺して何もつかなければ台に打ちつけて、蒸気を抜き型から外して完全に冷ます。
- 7
ボウルにB 生クリーム100ml、砂糖大さじ2、バニラエッセンス少々を入れて、氷水に当てながらしっかりツノが立つまで泡立てる。
- 8
半分に切ったカステラの真ん中にたっぷりクリームを挟む。
- 9
お好みで茶漉しで粉砂糖をふりかける。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
