『だし香る旨味たっぷり♪』牛肉とねぎともやしの白だし旨炒め
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間15分
下味をつけた柔らかい牛肉にもやしやねぎなどのお野菜をたっぷり加えて、白だしであっさりとした風味に仕上げました。 お肉と野菜のバランスがよく、1品で野菜がしっかり摂れるダイエット中にもオススメのレシピです♡ フライパン1つでとっても簡単♪ 牛肉には必須アミノ酸のうちのひとつトリプトファンが含まれています。 このトリプトファンには心のバランスを保ってくれる「セロトニン」という神経伝達物質を作り出してくれます。 また筋肉をつけ太りにくいカラダににしてくれるバリン・ロイシン・イソロイシンの3つが含まれています。 脂肪燃焼を促すカルニチンも含まれダイエット中にもぴったりな食材です。
材料2人分
- 牛肉200g(レシピはこま切れ肉使用)
- 《下味》
- A酒・醤油・マヨネーズ・片栗粉各小さじ1
- Aしょうがチューブ4cm
- 白ネギ1/2本
- もやし1袋
- しめじ1/2袋
- 【合わせ調味料】
- B白だし大さじ2
- B醤油小さじ2
- 塩コショウ各少々
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
☆牛肉はお好きな部位を使用していただいてかまいません。(レシピは細切れ肉使用) ☆牛肉の下味に酒・しょうがチューブを加えることでお肉の臭みをやわらげ、マヨネーズを加えることでコクと旨味をｕｐし片栗粉でコーティングすることでお肉の旨味をギュッと閉じ込め柔らかく仕上げます。
- 準
◎牛肉と《下味》の調味料A 酒・醤油・マヨネーズ・片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ4cmをポリ袋に入れ、揉んで冷蔵庫で10分休ませる。 ◎白ネギは斜めに切る。 ◎しめじはいしづきを取り除き、小房に分ける（根元をおとし、くっついている部分を小さなかたまりに分ける）。 ◎もやしはヒゲの長いものは取り除き、よく洗う。 ◎B 白だし大さじ2、醤油小さじ2【合わせ調味料】を合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油をしき、下準備した牛肉を中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）で炒める。
- 2
牛肉の色が変わり始めたら、白ネギ.もやし.しめじを加え全体に軽く火が通ったら【合わせ調味料】B 白だし大さじ2、醤油小さじ2を加えてさっと炒める。
- 3
塩コショウで味を調えたら(味見をしながら)お皿に盛る。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
