材料2人分

作り方

Point!

牛肉を卵と片栗粉で下味したら柔らかくなります。ねぎは二段階分けて入れるのが大事です！青い部分がサクサクで色も綺麗でできます。

A
牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし 500g
を下味付けをします。D
(下味)醤油小さじ2、(下味)卵 1個、(下味)片栗粉小さじ1
入れて混ぜます。
B
ネギ 3-5本
は食べやすい長さに切っておきましょう。
C
生姜スライス3枚(千切り)、にんにく 2欠片
の下準備をします。生姜は端から細く千切りして行きます。にんにくは潰して、適当に切ります。辛いのが好きなら、唐辛子も用意しましょう。
フライパンに多めの油を引いて、牛肉を炒めます、半熟状態になったら、お皿に取り上げておく。
フライパンに残ってる油を引き続き使います、油が少なくなったら油を入れて、にんにく、生姜と唐辛子を入れて炒める。
香りが出たら、葱の白い部分から入れて炒める。
葱の白い部分の色が変わってきたら、牛肉とE
(調味料)醤油　小さじ1、(調味料)オイスターソース小さじ1
を入れて炒める。最後に残りのねぎを入れて強火でさっさと炒めたら完成!