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    主菜

    台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)

    • 投稿日2018/08/12

    • 更新日2018/08/12

    • 調理時間15

    強火でサッと炒めるだけ!動画あり:https://youtu.be/EhvT3KCqMCc

    材料2人分

    • A
      牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし
      500g
    • B
      ネギ
      3-5本
    • C
      生姜
      スライス3枚(千切り)
    • C
      にんにく
      2欠片
    • D
      (下味)醤油
      小さじ2
    • D
      (下味)卵
      1個
    • D
      (下味)片栗粉
      小さじ1
    • E
      (調味料)醤油 
      小さじ1
    • E
      (調味料)オイスターソース
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    牛肉を卵と片栗粉で下味したら柔らかくなります。ねぎは二段階分けて入れるのが大事です!青い部分がサクサクで色も綺麗でできます。

    • A 牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし500gを下味付けをします。D (下味)醤油小さじ2、(下味)卵1個、(下味)片栗粉小さじ1入れて混ぜます。

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の下準備
    • 1

      B ネギ3-5本は食べやすい長さに切っておきましょう。

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の工程1
    • 2

      C 生姜スライス3枚(千切り)、にんにく2欠片の下準備をします。生姜は端から細く千切りして行きます。にんにくは潰して、適当に切ります。辛いのが好きなら、唐辛子も用意しましょう。

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の工程2
    • 3

      フライパンに多めの油を引いて、牛肉を炒めます、半熟状態になったら、お皿に取り上げておく。

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の工程3
    • 4

      フライパンに残ってる油を引き続き使います、油が少なくなったら油を入れて、にんにく、生姜と唐辛子を入れて炒める。

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の工程4
    • 5

      香りが出たら、葱の白い部分から入れて炒める。

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の工程5
    • 6

      葱の白い部分の色が変わってきたら、牛肉とE (調味料)醤油 小さじ1、(調味料)オイスターソース小さじ1を入れて炒める。最後に残りのねぎを入れて強火でさっさと炒めたら完成!

      台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」(動画あり)の工程6
    レシピID

    335554

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    我が家の台湾料理

    関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。

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