台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」（動画あり）

材料2人分

• A
  牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし
  500g
• B
  ネギ
  3-5本
• C
  生姜
  スライス3枚(千切り)
• C
  にんにく
  2欠片
• D
  (下味)醤油
  小さじ2
• D
  (下味)卵
  1個
• D
  (下味)片栗粉
  小さじ1
• E
  (調味料)醤油　
  小さじ1
• E
  (調味料)オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし500gを下味付けをします。D (下味)醤油小さじ2、(下味)卵1個、(下味)片栗粉小さじ1入れて混ぜます。

  
• 1

  B ネギ3-5本は食べやすい長さに切っておきましょう。

  
• 2

  C 生姜スライス3枚(千切り)、にんにく2欠片の下準備をします。生姜は端から細く千切りして行きます。にんにくは潰して、適当に切ります。辛いのが好きなら、唐辛子も用意しましょう。

  
• 3

  フライパンに多めの油を引いて、牛肉を炒めます、半熟状態になったら、お皿に取り上げておく。

  
• 4

  フライパンに残ってる油を引き続き使います、油が少なくなったら油を入れて、にんにく、生姜と唐辛子を入れて炒める。

  
• 5

  香りが出たら、葱の白い部分から入れて炒める。

  
• 6

  葱の白い部分の色が変わってきたら、牛肉とE (調味料)醤油　小さじ1、(調味料)オイスターソース小さじ1を入れて炒める。最後に残りのねぎを入れて強火でさっさと炒めたら完成!

  

ポイント

牛肉を卵と片栗粉で下味したら柔らかくなります。ねぎは二段階分けて入れるのが大事です！青い部分がサクサクで色も綺麗でできます。

作ってみた！

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