台湾ネギたっぷり牛肉炒め 「葱爆牛肉」（動画あり）
投稿日2018/08/12
更新日2018/08/12
調理時間15分
強火でサッと炒めるだけ！動画あり：https://youtu.be/EhvT3KCqMCc
材料2人分
- A牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし500g
- Bネギ3-5本
- C生姜スライス3枚(千切り)
- Cにんにく2欠片
- D(下味)醤油小さじ2
- D(下味)卵1個
- D(下味)片栗粉小さじ1
- E(調味料)醤油小さじ1
- E(調味料)オイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
牛肉を卵と片栗粉で下味したら柔らかくなります。ねぎは二段階分けて入れるのが大事です！青い部分がサクサクで色も綺麗でできます。
- 準
A 牛肉肩ロース(厚め)か切り落とし500gを下味付けをします。D (下味)醤油小さじ2、(下味)卵1個、(下味)片栗粉小さじ1入れて混ぜます。
- 1
B ネギ3-5本は食べやすい長さに切っておきましょう。
- 2
C 生姜スライス3枚(千切り)、にんにく2欠片の下準備をします。生姜は端から細く千切りして行きます。にんにくは潰して、適当に切ります。辛いのが好きなら、唐辛子も用意しましょう。
- 3
フライパンに多めの油を引いて、牛肉を炒めます、半熟状態になったら、お皿に取り上げておく。
- 4
フライパンに残ってる油を引き続き使います、油が少なくなったら油を入れて、にんにく、生姜と唐辛子を入れて炒める。
- 5
香りが出たら、葱の白い部分から入れて炒める。
- 6
葱の白い部分の色が変わってきたら、牛肉とE (調味料)醤油 小さじ1、(調味料)オイスターソース小さじ1を入れて炒める。最後に残りのねぎを入れて強火でさっさと炒めたら完成!
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。