副菜
牛肉ともやしの甘辛味噌炒め、黄身のせ
投稿日2018/04/09
更新日2018/04/09
調理時間10分
味噌、コチュジャンを使いコクのある甘辛タレにしました。黄身と混ぜて食べると、すき焼きのような味に♥ビール、焼酎、日本酒にばっちり！
材料2人分
- 牛肩ロース薄切り肉１００ｇ
- Aしょうゆ小さじ１/2
- Aにんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- A酒大さじ１
- B味噌小さじ１
- Bコチュジャン大さじ２
- Bみりん大さじ４
- Bしょうゆ小さじ２
- B白いりごま小さじ２
- 塩、胡椒少々
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- ごま油小さじ２
- 黄身２個
- 長ネギ(斜め切り)１０ｃｍ
- もやし１/2袋(１００ｇ)
作り方
ポイント
コチュジャンは、他の調味料とよく混ぜておく。
- 準
長ネギは、薄く斜め切りにする。卵をわり、黄身と白身に分ける。
- 1
牛肩ロース薄切り肉は、細切りにし、塩、胡椒し、ボウルに入れ、A しょうゆ小さじ１/2、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１をもみこむ。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、もやし、長ネギを加え、2分炒め、B 味噌小さじ１、コチュジャン大さじ２、みりん大さじ４、しょうゆ小さじ２、白いりごま小さじ２を加え炒める。
- 3
②を器に盛り、卵黄をのせ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
268760
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。