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牛肉ともやしの甘辛味噌炒め、黄身のせ

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2018.04.09

分類副菜

調理時間: 10分

ID268760

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

味噌、コチュジャンを使いコクのある甘辛タレにしました。黄身と混ぜて食べると、すき焼きのような味に♥ビール、焼酎、日本酒にばっちり!

おつまみ 味噌 炒め物 もやし 長ネギ しょうゆ コチュジャン 白いりごま みりん 牛薄切り肉

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材料2人分
牛肩ロース薄切り肉 100g
A
しょうゆ 小さじ1/2
A
にんにく、しょうがチューブ 各2cm
A
大さじ1
B
味噌 小さじ1
B
コチュジャン 大さじ2
B
みりん 大さじ4
B
しょうゆ 小さじ2
B
白いりごま 小さじ2
塩、胡椒 少々
万能ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 小さじ2
黄身 2個
長ネギ(斜め切り) 10cm
もやし 1/2袋(100g)
作り方
Point!
コチュジャンは、他の調味料とよく混ぜておく。
  1. 長ネギは、薄く斜め切りにする。卵をわり、黄身と白身に分ける。
  2. 牛肩ロース薄切り肉は、細切りにし、塩、胡椒し、ボウルに入れ、A

    しょうゆ 小さじ1/2、にんにく、しょうがチューブ 各2cm、酒 大さじ1

    をもみこむ。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、もやし、長ネギを加え、2分炒め、B

    味噌 小さじ1、コチュジャン 大さじ2、みりん 大さじ4、しょうゆ 小さじ2、白いりごま 小さじ2

    を加え炒める。
  4. ②を器に盛り、卵黄をのせ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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