副菜

牛肉ともやしの甘辛味噌炒め、黄身のせ

Name: 牛肉ともやしの甘辛味噌炒め、黄身のせ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛肩ロース薄切り肉 １００ｇ; しょうゆ 小さじ１/2; にんにく、しょうがチューブ 各２ｃｍ; 酒 大さじ１; 味噌 小さじ１; コチュジャン 大さじ２; みりん 大さじ４; しょうゆ 小さじ２; 白いりごま 小さじ２; 塩、胡椒 少々; 万能ねぎ(小口切り) 適量; ごま油 小さじ２; 黄身 ２個; 長ネギ(斜め切り) １０ｃｍ; もやし １/2袋(１００ｇ)

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物34.5g
脂質18.5g
たんぱく質16.2g
糖質32.8g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味噌、コチュジャンを使いコクのある甘辛タレにしました。黄身と混ぜて食べると、すき焼きのような味に♥ビール、焼酎、日本酒にばっちり！

材料2人分

牛肩ロース薄切り肉
１００ｇ
A
しょうゆ
小さじ１/2
A
にんにく、しょうがチューブ
各２ｃｍ
A
酒
大さじ１
B
味噌
小さじ１
B
コチュジャン
大さじ２
B
みりん
大さじ４
B
しょうゆ
小さじ２
B
白いりごま
小さじ２
塩、胡椒
少々
万能ねぎ(小口切り)
適量
ごま油
小さじ２
黄身
２個
長ネギ(斜め切り)
１０ｃｍ
もやし
１/2袋(１００ｇ)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ネギは、薄く斜め切りにする。卵をわり、黄身と白身に分ける。
1
牛肩ロース薄切り肉は、細切りにし、塩、胡椒し、ボウルに入れ、A しょうゆ小さじ１/2、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１をもみこむ。
2
フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、もやし、長ネギを加え、2分炒め、B 味噌小さじ１、コチュジャン大さじ２、みりん大さじ４、しょうゆ小さじ２、白いりごま小さじ２を加え炒める。
3
②を器に盛り、卵黄をのせ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。