牛肉ともやしの甘辛味噌炒め、黄身のせ

• 10分

材料2人分

• 牛肩ロース薄切り肉
  １００ｇ
• A
  しょうゆ
  小さじ１/2
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各２ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• B
  味噌
  小さじ１
• B
  コチュジャン
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ４
• B
  しょうゆ
  小さじ２
• B
  白いりごま
  小さじ２
• 塩、胡椒
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• ごま油
  小さじ２
• 黄身
  ２個
• 長ネギ(斜め切り)
  １０ｃｍ
• もやし
  １/2袋(１００ｇ)

作り方

• 下準備
  長ネギは、薄く斜め切りにする。卵をわり、黄身と白身に分ける。

• 1

  牛肩ロース薄切り肉は、細切りにし、塩、胡椒し、ボウルに入れ、A しょうゆ小さじ１/2、にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ、酒大さじ１をもみこむ。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、①を炒め、肉の色が変わったら、もやし、長ネギを加え、2分炒め、B 味噌小さじ１、コチュジャン大さじ２、みりん大さじ４、しょうゆ小さじ２、白いりごま小さじ２を加え炒める。

  
• 3

  ②を器に盛り、卵黄をのせ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

コチュジャンは、他の調味料とよく混ぜておく。

作ってみた！

質問