レンジでお手軽おかず♪♪【もやしとおくらの塩こんぶごま和え】
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間5分
もやしのシャキシャキ感、オクラの食感と塩昆布の旨みがたまらないレンジで簡単に作れる副菜レシピです♪ もやしは通年手に入れることができる安価な食材です。 また発芽して際に発生するGABAはｖ-アミノ酪酸の略称で、免疫力を高め・身体をリラックスさせる効果があります。 水で溶けやすい成分であるので、レンジで温めるのがオススメの調理方法です。 また、おくらには大腸がんのリスクを減らす効果があるとされ、コレステロールの排出に役立つ食物繊維・抗発がん作用や免疫賦活作用があるとされるβ―カロテンがレタスの3倍以上も含まれています。
材料4人分
- おくら4本
- Aもやし1袋
- A和風顆粒だし小さじ1
- 塩こんぶ10g
- Bすりごま大さじ2
- Bごま油小さじ1
- B醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
☆もやしはよく洗うことで臭みを取り除きます。 ☆日持ちは冷蔵庫で2日程度です。
- 準
◎ おくらは茎を取り除き、ガクをぐるりと剥いてひとつまみの塩で板ずり（塩をまぶしてすりこみまな板の上でゴロゴロ転がす下ごしらえ）したら洗って水気を拭き取る。 ◎もやしは根の長いものは切り取り、よく洗って水気をきる。
- 1
オクラは耐熱容器（レンジ対応）に並べてふんわりラップをかけ、レンジ600w40秒加熱したら刻む。
- 2
耐熱容器にA もやし1袋、和風顆粒だし小さじ1の材料を入れてよく混ぜ、ふんわりラップしてレンジ600w2分加熱する。
- 3
工程2の水気をきり、工程1のおくらと塩こんぶ.B すりごま大さじ2、ごま油小さじ1、醤油小さじ1/2の調味料を加えて和える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
