疲れた身体に効く！シャキッと甘酸っぱい♡豚肉と野菜の黒酢炒め
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間15分
下味をつけた柔らかい豚バラ肉とシャキッとした食感が美味しい根野菜との相性が抜群！ 甘酸っぱいタレがからんでご飯が進む！ フライパンでとっても簡単に作れるので、お肉と野菜のバランスが良い1品を手軽に作ることができます♪
材料4人分
- 豚バラ肉350g
- A鶏ガラスープの素（顆粒）・酒各小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- にんじん1本
- れんこん200g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- Bオイスターソース・醤油・黒酢・砂糖・酒各大さじ2
- Bにんにくチューブ1cm
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆豚バラ肉のかわりにこま切れ肉や鶏肉等を使用してもOk ☆中火とは火の先が鍋底に火の先があたるくらいの火加減。
- 準
◎豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、A 鶏ガラスープの素（顆粒）・酒各小さじ1の調味料と一緒にポリ袋に入れて揉み10分休ませる。 ◎れんこんは皮を剥き、乱切りする。 ◎玉ねぎとピーマンは食べやすい大きさに切る。 ◎B オイスターソース・醤油・黒酢・砂糖・酒各大さじ2、にんにくチューブ1cmを合わせる。
- 1
◎にんじんは乱切りにして、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけたらレンジ600w5分程度柔らかくなるまで加熱する。
- 2
豚バラ肉を入れたポリ袋に片栗粉を加えて揉んだら、ごま油を熱したフライパンの中火で焼き色がつくまで炒めていったん取り出す。
- 3
そのままのフライパンで工程1のにんじんや【下準備】したれんこん.玉ねぎ.ピーマンを炒める。
- 4
工程2の豚バラ肉をフライパンに戻して、B オイスターソース・醤油・黒酢・砂糖・酒各大さじ2、にんにくチューブ1cmの調味料を加えて絡めながら炒めたら塩コショウで味を整える。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
