寒い日に食べたい！牛すじ肉で作る♡とろけるビーフシチュー
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間10分(煮込み時間を除く。)
濃厚なビーフシチューの中にとろける食感の牛すじ肉を加えるとまるでレストランのような味わいに♪煮込むだけで簡単美味しい！ 牛乳を加えることで、酸味が和らぎまろやかな味に仕上がります。
材料2人分（2～3人分）
- 牛すじ肉500g
- 赤ワイン100ml
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- バターまたはマーガリン20g
- A水300ml
- A固形コンソメ1個(顆粒タイプなら小さじ2)
- Bじゃがいも2個
- Bブロッコリー1/4個
- Bデミグラス缶1缶(290ｇ)
- Bケチャップ大さじ2
- B味噌・砂糖・醤油・すりおろしにんにく各小さじ1
- 牛乳100ml
- 塩こしょう各少々
- 生クリームお好みで
作り方
ポイント
◎すりおろしにんにくはチューブでOKです。 ◎圧力鍋の蓋を外すときは、必ず圧力を抜いてから開けて下さい。
- 準
◎牛すじ肉は食べやすい大きさに切り、茹でてからよく洗って赤ワインに漬ける。 ◎玉ねぎ.にんじん.じゃがいもは食べやすい大きさに切る
- 1
鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、牛すじ肉(赤ワインは後で使うのでとっておく)と玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
- 2
全体に油がまわったら、とっておいた赤ワインとA 水300ml、固形コンソメ1個を加えて、弱火でアクを取りながら煮る。
- 3
《圧力鍋の場合》 圧力をかけて20分程加熱する。 《普通の鍋の場合》 蓋をしてお肉が柔らかくなるまで1時間ほど※煮る
- 4
蓋をはずして、水気を切った2のじゃがいも・B じゃがいも2個、ブロッコリー1/4個、デミグラス缶1缶、ケチャップ大さじ2、味噌・砂糖・醤油・すりおろしにんにく各小さじ1の材料を加えて時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮る
- 5
牛乳を加えてひとにたちさせ、塩こしょうで味を調える。
- 6
器に盛り付ける。 仕上げに生クリームをお好みでかけると華やかになる。
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
