寒い日に食べたい！牛すじ肉で作る♡とろけるビーフシチュー

材料2人分（2～3人分）

• 牛すじ肉
  500g
• 赤ワイン
  100ml
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• バターまたはマーガリン
  20g
• A
  水
  300ml
• A
  固形コンソメ
  1個(顆粒タイプなら小さじ2)
• B
  じゃがいも
  2個
• B
  ブロッコリー
  1/4個
• B
  デミグラス缶
  1缶(290ｇ)
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  味噌・砂糖・醤油・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• 牛乳
  100ml
• 塩こしょう
  各少々
• 生クリーム
  お好みで

作り方

• 下準備
  ◎牛すじ肉は食べやすい大きさに切り、茹でてからよく洗って赤ワインに漬ける。 ◎玉ねぎ.にんじん.じゃがいもは食べやすい大きさに切る

  
• 1

  鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、牛すじ肉(赤ワインは後で使うのでとっておく)と玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

  
• 2

  全体に油がまわったら、とっておいた赤ワインとA 水300ml、固形コンソメ1個を加えて、弱火でアクを取りながら煮る。

  
• 3

  《圧力鍋の場合》 圧力をかけて20分程加熱する。 《普通の鍋の場合》 蓋をしてお肉が柔らかくなるまで1時間ほど※煮る

  
• 4

  蓋をはずして、水気を切った2のじゃがいも・B じゃがいも2個、ブロッコリー1/4個、デミグラス缶1缶、ケチャップ大さじ2、味噌・砂糖・醤油・すりおろしにんにく各小さじ1の材料を加えて時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで20分程煮る

  
• 5

  牛乳を加えてひとにたちさせ、塩こしょうで味を調える。

  
• 6

  器に盛り付ける。 仕上げに生クリームをお好みでかけると華やかになる。

  

ポイント

◎すりおろしにんにくはチューブでOKです。 ◎圧力鍋の蓋を外すときは、必ず圧力を抜いてから開けて下さい。

作ってみた！

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