《ルーを使わない》とろとろすじ肉のビーフシチュー

材料4人分

• 牛すじ肉
  500g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  中3個
• マッシュルーム
  10個
• 赤ワイン
  150ml
• ケチャップ
  大さじ2
• 中濃ソース
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• バルサミコ酢
  大さじ1
• 水
  200ml
• ローリエ
  2枚
• デミグラスソース
  290g

作り方

• 1

  鍋に牛すじ肉を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

  
• 2

  沸騰してアクがたくさん出てきたら火を止め、茹で汁を流して流水で牛すじ肉をざっと洗う。

  
• 3

  キッチンバサミで牛すじ肉を一口大に切り、鍋に入れる。

  
• 4

  皮を剥き、乱切りにしたにんじん、１cm幅に切った玉ねぎ、半分に切ったマッシュルーム、水、赤ワイン、ローリエを入れて沸騰させる。（アクが出たら取り除く）

  
• 5

  アクが出なくなったら、蓋をして３０分煮る。

• 6

  一口大に切ったじゃがいも、デミグラスソース、ケチャップ、塩、中濃ソース、バルサミコ酢　を区加えてさらに２０分ほど煮る

  

ポイント

野菜の水分量や鍋によっても水分の量が違ってきますので、 煮込んでいる間に水が減りすぎるようでしたら随時足してください。

作ってみた！

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