主菜
《ルーを使わない》とろとろすじ肉のビーフシチュー
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間120分
ルーを使わずに美味しい、ビーフシチューを仕上げました♪ お肉はとろとろでコクがありとっても美味しい！ 特別な日にもぴったりなメニューです。
材料4人分
- 牛すじ肉500g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- じゃがいも中3個
- マッシュルーム10個
- 赤ワイン150ml
- ケチャップ大さじ2
- 中濃ソース大さじ1
- 塩小さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- 水200ml
- ローリエ2枚
- デミグラスソース290g
作り方
ポイント
野菜の水分量や鍋によっても水分の量が違ってきますので、 煮込んでいる間に水が減りすぎるようでしたら随時足してください。
- 1
鍋に牛すじ肉を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
- 2
沸騰してアクがたくさん出てきたら火を止め、茹で汁を流して流水で牛すじ肉をざっと洗う。
- 3
キッチンバサミで牛すじ肉を一口大に切り、鍋に入れる。
- 4
皮を剥き、乱切りにしたにんじん、１cm幅に切った玉ねぎ、半分に切ったマッシュルーム、水、赤ワイン、ローリエを入れて沸騰させる。（アクが出たら取り除く）
- 5
アクが出なくなったら、蓋をして３０分煮る。
- 6
一口大に切ったじゃがいも、デミグラスソース、ケチャップ、塩、中濃ソース、バルサミコ酢 を区加えてさらに２０分ほど煮る
レシピID
446185
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪