【さばの油淋鶏風】さっぱりやみつき！

材料2人分

• さば（骨取り済み）
  2枚(無塩)
• 長ねぎ
  1/3本
• おろし生姜
  1片
• 醤油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2弱
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  さば（骨取り済み）を3㎝幅くらいにカットしたらポリ袋にいれる。おろし生姜、醤油を加えやさしくなじませたら、片栗粉をまぶす。

• 2

  長ねぎをみじん切りにし、A 酢大さじ1、醤油大さじ2弱、砂糖小さじ2、塩少々、ごま油大さじ1と合わせる。

• 3

  熱したフライパンに大さじ３くらいの多めの油を引き（分量外）、さばの表面がカリッとほんのり焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。

• 4

  器に盛りつけ、たれをかけ糸唐辛子を飾る。

ポイント

・さばは、なるべく優しく扱い、身割れしないよう注意してください。 ・さばのサクッと感を残すためにも、たれは食べる直前にかけてください。

作ってみた！

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