【ナスの肉巻き甘酸っぱオイポン焼き】ご飯が進む！

材料2人分

• なす
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  250g
• 薄力粉
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  ポン酢醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• いりごま
  適量
• 小ネギ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  A ポン酢醤油大さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を合わせてタレを作っておく。

• 1

  なすは縦4等分にし、塩を振り5分ほど置き、水分が出てくるので、キッチンペーパーで抑え水気を取る。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉をナスに巻きつけ、薄力粉を薄く塗す。

  
• 3

  フライパンに油を薄く塗り広げ(分量外)、焼き始めは巻き終わりの部分を下にし、弱めの中火で、全体に焼き色がつくまで焼く。 焼き色がついたら酒を加え蓋をし、約2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  A ポン酢醤油大さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2のタレを加え、しっかりと絡める。器に盛り、いりごま、小ネギ(小口切り)をトッピングする。

  

ポイント

・ナスは蒸し焼き加減はお好みに合わせ、調節してください。ナスの食感を残したければ、1〜2分、とろっと感が好きであれば３分くらいを目安に加熱してください。 ・タレがしっかりとした味付けなので、お肉に下味をしておりませんが、食べるまで時間が空く場合などは塩を少量振り、下味をつけておくと味がボケにくくなります。

作ってみた！

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