【水切り不要！10分】ピーマンのやみつき麻婆豆腐

材料2人分

• 牛豚ひき肉
  150g
• ピーマン
  3個
• 絹豆腐
  1丁(約300g)
• A
  味噌
  大さじ1と1/2
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• 糸唐辛子
  少々(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  小鉢にA 味噌大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1/2の材料をすべて混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ピーマンはヘタと種を取り、手で一口大にちぎる（味が染みやすくなります）。

  
• 2

  フライパンに牛豚ひき肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで炒める。ピーマンを加え、サッと油をなじませる。

  
• 3

  絹豆腐をパックからそのまま（水気を切らずに）フライパンへドーンと入れる。ヘラで大きめに崩しながら、豆腐がしっかり温まるまで1〜2分ほど加熱する。

  
• 4

  豆腐から水分が出てきたら、合わせておいたA 味噌大さじ1と1/2、醤油麹大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/2、片栗粉大さじ1、ごま油大さじ1/2を回し入れる。全体を優しく混ぜながら煮立て、とろみがついてツヤが出たら火を止める。

  
• 5

  お皿に盛り付けて、お好みで仕上げに糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

・豆腐を入れたら混ぜすぎないで！形を残すようにして優しく混ぜてください。 ・お水を一切加えず、豆腐の水分だけでソースを作ります。調味料に片栗粉を混ぜておくことで、水っぽくならずお肉にしっかり味が絡みます！

作ってみた！

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