[ピーマンと厚揚げの麻婆豆腐風]味の決め手は塩こんぶ♪
投稿日2024/07/01
更新日2024/07/01
調理時間15分
カロリー（1人分）216Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ピーマンと厚揚げで食べごたえもばっちり♪ 味つけに塩こんぶを使った麻婆豆腐風です。 味つけはシンプルだけど、塩こんぶの甘さやうま味、塩味がプラスされています。 豆腐の代わりに厚揚げを使うため、食べごたえもばっちり！ ピーマンも種ごと使ってビタミンCやカリウムも丸ごといただけます。 [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 216kcal ●タンパク質16g ●脂質 15.5g ●炭水化物 6.6g ●食物繊維 2g ●食塩相当量 0.7g
材料3人分
- 厚揚げ2枚(約250g)
- ピーマン3～4個(約120g)
- 豚ひき肉約100g
- くらこん 塩こんぶ約10g
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1/2
- 水200ml
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
●ピーマンと厚揚げはサイズをそろえると見た目が◎ ●工程2で豚ひき肉がひっつく場合は、フライパンにサラダ油を適量なじませてください。
- 1
ピーマンのヘタを取り、種ごとひと口大の乱切りにする。 厚揚げは、手でひと口大にちぎる。 水と片栗粉を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚ひき肉とピーマンを2～3分ほど炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら厚揚げを加えて1～2分さっと炒める。
- 4
調味料A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1/2とくらこん 塩こんぶ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する。
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質問
作ってみた!
- 楽ラク手抜キッチン🐶
2024/07/01 21:32
ピーマン🫑種ごと初めてでした👀❣️栄養あるのに今まで捨てていたのがもったいない💦いつもマンネリの麻婆豆腐がこんなに身体に良くて新しい味になるなんて🤩✨いつも美味しいレシピありがとうございます🥰
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり